Фазан: польза и вред

Фазаны относятся к роду птиц семейства фазановых. Это удивительно красивые птицы. В оперении самцов сочетаются необыкновенно яркие цвета — золотые, зеленые, синие. Самки имеют более бледную окраску. Фазаны в основном ведут оседлый образ жизни, они выводят очень много потомства.

Польза и вред мяса фазана

Фазан обыкновенный (Фазан кавказский) (лат. Phasianus colchicus) — номинативный вид рода Фазан, принадлежащий к семейству Фазановые.

Дикие формы фазана изначально обитали в Азии, затем были интродуцированы в другие части света.

Фазан является одомашненной птицей, но также служит объектом промысловой охоты.

Фазан обыкновенный распространен от Малой Азии до Дальнего Востока и Корейского полуострова. На территории России обитает на Кавказе, в Предкавказье и дельте Волги. Встречается также в Средней и Центральной Азии, на большей части территории Китая. На юго-востоке доходит до Вьетнама. Одомашнен в Западной и Южной Европе. 

Описание фазана обыкновенного

Фазан — крупная птица, вес которой достигает 2 кг. Длина тела у некоторых особей доходит до 85 см.

У птиц этого вида ярко выраженный половой диморфизм. Самцы несколько крупнее самок.

Голова фазана обыкновенного оперена за исключением кольца вокруг глаз (в отличие от других видов фазана, у которых не оперена вся голова). У него очень длинный хвост клинообразной формы, который состоит из 18 перьев. Самцы имеют шпоры на лапах и блестящее оперение.

Самцы окрашены ярче самок и их окраска изменчива. У северных подвидов фазана голова и шея имеют золотисто-зеленый цвет с черно-фиолетовым отливом снизу. Перья спины золотисто-оранжевые с черными каймами, которые постепенно переходят в надхвостье медно-красного цвета с фиолетовым отливом. Хвост желто-бурый, его края медно-фиолетовые. Вокруг глаз имеется красное голое кольцо.

Цвет самки тускло-коричневый и серо-песочный. Она покрыта черно-бурыми пятнами и черточками.

Образ жизни фазана

Фазан живет в лесах с густым подлеском, а также в зарослях кустарника. Предпочитает держаться недалеко от водоемов, в зарослях по берегам рек и озер, по лесным опушкам и окраинам полей.

Будучи вспугнутым, прячется в траве и кустах, лишь изредка взгромождаясь на деревья.

Питается преимущественно зернами, семенами, побегами и плодами растений и ягодами. В рацион также входят насекомые, черви и моллюски.

Дикие фазаны моногамны, но одомашненные формы легко переносят полигамию.

Гнездится на земле. В кладке может быть до 20 яиц, но обычно от 8 до 18. Яйца бурые, монотонно окрашенные. Насиживание длится 22-28 дней. самцы участия в насиживании и воспитании птенцов не принимают.

Как выбрать фазана

Во-первых, нужно убедиться, что перед вами фазан, а не какая-нибудь другая птица. Кожица фазана имеет белый цвет (как у курицы), но мясо под кожицей темно-красное (у курицы оно значительно светлее). Особенно хорошо это проявляется на ножках и грудке.

Во-вторых, методом надавливания пальцем мясо проверяется на свежесть: если после надавливания оно восстанавливает свою структуру, продукт смело можно брать.

Фазан в кулинарии

Химический состав мяса фазана идентичен мясу рябчика и тетерева. Поэтому по вкусовым качествам эти птицы несильно отличаются друг от друга. Его мясо имеет темный цвет, оно очень сочное.

Фазан считается деликатесной птицей в европейской, кавказской и азиатской кухнях. Готовить его можно самыми различными способами: запекать, тушить, варить и жарить, в том числе на гриле.

При запекании его принято фаршировать овощами, ягодами, фруктами, грибами, луком, яйцами, сыром и даже каштанами. Перед запеканием для устранения травянистого запаха и привкуса его маринуют.

На Ближнем Востоке с фазаном готовят плов.

Полезные свойства мяса фазана

Мясо фазана полезно для здоровья. Оно содержит мало жира и поэтому считается диетическим продуктом. В нем высоко содержание витаминов и минеральных элементов. Особенно много в мясе этой птицы витаминов группы В, железа, цинка, меди. Железо способствует синтезу гемоглобина и образованию красных кровяных телец, цинк и медь являются микроэлементами, необходимыми для здоровья органов пищеварения, нервной системы, полезны для кожи, зрения и пр.

Его рекомендуется есть во время беременности, при анемии, отсутствии полового влечения, высоких нервно-психических нагрузках, в пожилом возрасте. Вполне пригодно оно также для детского питания.

Читайте также:  Как разводить индюков в домашних условиях?

Опасные свойства мяса фазана

Данный продукт совершенно безопасен для здоровья человека. Ориентироваться следует только на индивидуальную переносимость.

Понравился сайт или статья? Поделитесь, пожалуйста, с друзьями и знакомыми в соцсетях или оставьте комментарий! Комментарии для сайта Cackle

Обыкновенный вид

Внешний вид этой породы фазанов больше остальных похож на обычных куриц. Единственным отличием является длинные перья хвоста. Обыкновенный фазан или кавказский фазан мужского пола набирает в весе до 1,7 кг. Перья на теле птицы могут быть окрашены по-разному от кирпичных и желто-золотых оттенков, до зеленых и фиолетовых. Оперение хвоста у всех особей одинаковое светло-бурого цвета с отливом меди или фиолета. Обыкновенный фазан окрашен намного ярче, чем самка того же вида.

Обыкновенный фазан очень вынослив и непритязателен в пище

Обыкновенный фазан на дикой местности для жизни выбирает место обитания рядом с водой и сочной растительностью. Часто они встречаются рядом с полями засаженными кукурузой, хлопком или рисом. Обыкновенный фазан очень пуглив и быстр. Эти птицы редко забираются на деревья и предпочитают передвигаться по земле. Обыкновенный фазан любит поедать насекомых и семена сорняков, поэтому является выгодным для заводчиков, что занимаются сельским хозяйством.

Разведение молодняка

Разводить фазанов нужно также по правилам:

  1. После появления в инкубаторе птенцов оставляют подсохнуть 120–180 мин.
  2. Растить молодняк можно под наседками-курами.
  3. Если планируется напольное содержание, плотность должна составлять 20–25 голов на квадратный метр. Группа может состоять максимум из 500 голов.
  4. В течение трёх недель после вылупления температура удерживается на отметке +32…+34°С под обогревателем. В помещении первые семь дней — +28°С, вторые — +25°С, третьи — +23°С, четвёртые — +22°С. Затем удерживается на отметке +20°С.
  5. Фронт кормления в первые 30 дней — 15 мм/особь, с месяца до трёх — 40 мм, до полугода — 50 мм.
  6. Фронт поения в первые 30 дней — 7 мм, потом 10 мм на особь.

Фазаны — необычной красоты птицы.

Важно! В полугодовалом возрасте фазанов можно забивать либо пускать на размножение. Их можно разводить как в декоративных, так и в хозяйственных целях — для получения мяса и яиц. Уход за ними не сложнее, чем за курами.

Как построить бизнес на разведении фазанов в домашних условиях?

Фазан, как известно, — птица гордая. Его диетическое мясо и пестрое оперение ценятся издавна — впервые выращивать этих пернатых стали еще в Древней Греции, а свое название они получили в честь греческой реки Фазаис.

Разведение фазанов популярно и по сей день: благодаря тому, что птиц легко содержать в домашних условиях, такое занятие оказывается по плечу даже начинающему фермеру. О том, как правильно организовать бизнес по разведению фазанов, мы расскажем далее. Еще один способ получать прибыль от собственной фермы — овцеводство в домашних условиях.

Выгодно ли сегодня разводить фазанов?

Разведение фазанов, как и любой другой бизнес, требует первоначальных вложений.

Их сумма окажется меньше, если у вас в собственности есть участок около 300 квадратных метров, где можно построить ферму.

В противном случае придется прибавить расходы на аренду, что отсрочит наступление периода, когда бизнес начнет приносить доход. При благоприятном стечении обстоятельств ферма окупится через 2-3 года.

Необходимые расходы включают:

  • Постройку вольеров. Их сооружение потребует самого крупного финансового вложения — около 250 тысяч рублей.
  • Покупку инвентаря для содержания птиц: поилок, кормушек и т.д. На это понадобится около 50 тысяч рублей.
  • Приобретение инкубатора для яиц — около 50-70 тысяч рублей.
  • Закупку птиц. Лучше брать молодняк 4-5 недель — стоимость каждого птенца составит от 100 до 300 рублей. Дешевле купить яйца и вырастить птенцов в инкубаторе самостоятельно, однако для этого требуется как минимум аналогичный опыт выращивания кур. Для небольшой фермы будет достаточно 15 самок и 2-3 самцов, так как их популяция быстро увеличится. Таким образом, на закупку птиц придется потратить около 4-5 тысяч рублей.
  • Покупку корма. Каждая птица потребляет около 30-40 килограммов комбикорма в год. Стоимость одного килограмма — около 10 рублей. Таким образом, на прокорм популяции из 100 особей вы потратите около 40 тысяч в год.

В сумме расходы на организацию небольшой фермы составят около 450-500 тысяч рублей. При этом уже через несколько месяцев вы сможете продать выведенный молодняк и вернуть часть вложенных денег.

Как у бизнеса, у разведения фазанов есть свои преимущества и недостатки, о которых мы подробно расскажем ниже. Первое преимущество: разведение фазанов — практически безотходное производство. Можно продавать:

  • Молодняк на продажу.
  • Взрослых особей для охоты.
  • Мясо.
  • Яйца.
  • Перья — их используют в декоративных целях.
  • Помет — его применяют в качестве удобрения.

Второе преимущество — простота содержания этих птиц в домашних условиях. Они редко болеют и хорошо несутся, кроме того, многие породы устойчивы к холодам и могут жить в одном и том же вольере круглый год.

Третье преимущество — высокая конкурентоспособность, так как разведение фазанов — не самый популярный вид бизнеса.

Главным же недостатком фазаньей фермы как бизнеса является трудность сбыта продукции. Чтобы ферма окупалась, придется задействовать несколько каналов сбыта, выращивая птиц как для охоты, так и для продажи на мясо.

Этапы организации деятельности по разведению фазанов

Организация фазаньей фермы требует рационального подхода и совершается в несколько этапов:

  • Составление бизнес-плана, в котором будет отражена финансовая составляющая будущего проекта.
  • Оформление необходимых разрешающих документов.
  • Аренда и благоустройство участка под ферму.
  • Постройка вольеров и установка оборудования.
  • Поиск и трудоустройство наемных рабочих.
  • Закупка продовольствия для птиц или организация регулярных поставок кормов.
  • Приобретение фазанов: яиц для инкубации или молодняка.
  • Осуществление мероприятий по разведению птиц в период размножения и контроль за созреванием молодняка.
  • Продажа всех видов продукции: птиц, мяса, яиц, перьев, помета.
  • Анализ эффективности деятельности и планирование дальнейшего развития бизнеса.

Регистрация бизнеса

Если вы решили содержать на своем участке 20-30 птиц, то регистрация бизнеса вам не нужна. А вот для фермы в 200-300 голов понадобятся специальные документы.

 Можно оформить бизнес как общество с ограниченной ответственностью — к таким организациям, как правило, у клиентов возникает больше доверия.

Оптимальный же вариант — зарегистрировать фермерское хозяйство, которое аналогично индивидуальному предпринимательству и оформляется так же.

Профилактика заболеваний фазанов

Любую болезнь фазанов проще предотвратить, чем лечить. Поэтому для сохранения здоровья поголовья нужно проводить специальные профилактические мероприятия.

Рисунок 4. Правильное содержание и кормление фазанов для профилактики болезней

Во-первых, весь молодняк обязательно вакцинируют против основных инфекций и заражения гельминтами. Во-вторых, нужно внимательно следить за качеством кормов и чистотой питьевой воды. Кроме того, нужно регулярно проводить дезинфекцию птичника: белить стены гашеной известью, удалять мусор с территории вольера и обрабатывать кормушки, поилки и другой инвентарь гашеной известью (рисунок 4).

Всех особей с признаками заболеваний изолируют от остального стада и вызывают ветеринара для диагностики и назначения лечения. Также необходимо помещать в карантин всех новых птиц и молодняк, купленный в других хозяйствах.

Возможные болезни фазанов

Фазаны болеют:

  1. Инфекциями – оспа, ларинготрахеит, аспергиллез (процент смертности высокий).
  2. Незаразными заболеваниями – дерматиты, эмфиземы.
  3. Инвазионными болезнями – чесотка, пухоеды.

Меры принимайте немедленно, больных птиц изолируйте. Если нет возможности полного излечения, фазана отправляют на карантин или умерщвляют.

Нужно постоянно следить за птицей. При наличии изменений в обычном режиме дня фазана следует осмотреть. Они часто страдают от болезней трех видов: инфекционным, незаразным, инвазионным.

Инфекционные

  • Вирусная оспа. Часто заканчивается гибелью поголовья. Симптомами оспы являются сыпь на непокрытых перьями участках тела; одышка и хрипы; потеря веса и аппетита. Для лечения применяют противовирусные средства, а на пораженные участки кожи наносится раствор люголя.
  • Ларинготрахеит. Распространяется воздушно-капельным путем, а также через зараженный корм и воду. Скрытый период длится до пяти дней. Проявления заболевания: снижение аппетита; кашель и одышка; ухудшение или прекращение несения; дефекты скорлупы яиц. Для лечения следует сделать лабораторные анализы и обратится к ветеринару за подробными советами.
  • Аспергиллез. Возбудителем является грибковая инфекция. Болезнь поражает бронхи и легочные мешки. Симптомами заболевания являются сильная жажда, посинение клюва и лап. Для лечения следует обратиться к ветеринару, который назначит фунгициды.
  • Дерматит. На поврежденной коже возникает покраснение и воспаление, которое затем покрывается темной коркой. Требует комплексного и продолжительного лечения при помощи антибиотиков и витаминных добавок. Поврежденную кожу смазывают спиртовым раствором йода.
  • Эмфизема. При болезни вдыхаемый воздух проникает под кожу и распространяется по всей поверхности тела. Это может быть следствием травмы или заболевания органов дыхания. Причиной является разрыв стенок легочного мешка. Симптомы: малая подвижность птицы, отказ от питания. Больную особь помещают в маленькую клетку, а на крылья накладывают тканевую повязку для полного ограничения в движениях. Пузыри воздуха под кожей прокалывают и обрабатывают обеззараживающими средствами.

Эмфизема у птицы

  • Чесотка. Вызываемое клещами кожное заболевание. Симптомы: известковистые наросты на клюве; выпадение перьев на голове; поражение оперения тела. Лечится чисткой пораженных участков тела и последующей обработкой их негувоном (0,15% раствор).
  • Пухопероеды. Активны в теплое время года. Переносчики личинок — комары и мошкара. Фазаны способны справиться с этой проблемой самостоятельно, принимая ванны из смеси золы и песка. В особенно тяжелых случаях тело птицы обрабатывается инсектицидными лекарствами.

Реализация продукции

После обсуждения особенностей приобретения и кормления фазанов не лишним будет поговорить о рынке сбыта продукции вашего птичьего двора.

Читайте также:  Гендерные различия самца и самки павлина

Продажа яиц фазанов

Кроме яиц, оставленных на воспроизводство популяции фазанов на вашей ферме, за сезон получится собрать достаточное для реализации количество яиц. В среднем на 50-55 снесенных за сезон яиц реально высиживается примерно 10-12 штук. Остальные можете собрать без всякого ущерба для поголовья птиц.

Стоимость десятка яиц фазанов колеблется, в зависимости от времени года, но не опускается ниже отметки в 300 рублей за десяток. Такая цена обусловлена большей полезностью, чем у куриных яиц. И яйца фазанов совершенно не вызывают аллергических реакций. Именно поэтому они рекомендуются, как диетическое питание.

Мясо фазанов во всем мире является деликатесом и пользуется хорошим спросом в ресторанах. Для реализации тушек фазана в ресторан, лучше заключать договор заблаговременно.

Стоимость одной тушки фазана довольно высока (около 1500-1800 рублей) и принесет неплохую прибыль.

Тушка фазана

Если вы держите степных или изумрудных фазанов, то можно рассматривать их реализацию для охотничьих хозяйств. Фазаны очень быстро адаптируются (за 4-6 дней) при выпуске на волю. Позволить себе поохотиться на фазана могут только обеспеченные люди, стоимость птицы продаваемой в охотничье хозяйство составляет порядка 50-60 долларов.

Существует несколько направлений для получения прибыли от фазаньей фермы. Выгодным видом заработка считается продажа фазаньих яиц. По своей природе самки откладывают в несколько раз больше яиц, чем могут высидеть. Оборудование инкубатора и продажа птенцов. Быстрая окупаемость – в течение одного месяца вы сможете вернуть средства, вложенные в строительство инкубатора.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

102раза ужепомогла

Сколько растет до забоя?

Мясо фазанов считается деликатесом, потому что обладает высокими вкусовыми качествами. Благодаря этому оно пользуется большим спросом на рынке. В ресторане цена на мясные блюда из фазана достаточно высокая.

Сколько растет до забоя?

Для забоя выводится специальная порода фазанов, которая обладает высокими мясными показателями. Такие особи быстро растут и хорошо набирают вес. На забой могут пойти птицы весом от 2-2,5 кг. Такую массу фазаны набирают в среднем к 17 неделе.

Тушку фазанов трудно найти в супермаркетах. Купить мясо можно только под заказ у заводчиков.

Внешний вид

Некоторые предполагают существование 2 видов фазана: обыкновенного и зеленого. Но орнитологи выдвигают мнение, что зеленый — это подвид обыкновенного фазана. Между ними есть существенная разница в размере. Так, зеленый гораздо меньше своего собрата. Различают более 30 подвидов птицы. Зеленый фазан распространен в Японии, на Гавайях, в Северной Америке. Обыкновенный предпочитает территорию Северного Кавказа, Закавказья, Дальнего Востока.

Фазаны по строению схожи с курицей. Отличительной особенностью является длинный хвост. Самец имеет в окрасе красные, фиолетовые, зеленые, желтые цвета. Самка невзрачная с оперением серого, песочного, коричневого цвета. Размер самца может достигать 1 метра, самки — 60 см, половина длины — полосатый хвост. Вес обычно составляет в среднем 2 кг. Основные подвиды:

  1. Северокавказский. Имеет красное оперение, голова, шея и грудь с фиолетовыми перьями, крылья коричневые, клюв и лапы желтые.
  2. Закавказский. Похож на Северокавказского, но более яркого цвета, с золотым отливом.
  3. Персидский наделен золотым оперением с белыми верхними перьями на крыльях.
  4. Таджикский. Спина у него красно-желтая, а грудь зеленая.
  5. Маньчжурский. Отличительной особенностью является белое кольцо вокруг шеи.

Фазаны не любят открытые места и леса Фазаны гнездятся в зарослях, вблизи водоемов. Они не любят открытые места и леса. По натуре пугливы. Хорошо бегают, при этом поднимают хвост от земли и вытягивают голову вперед. Летать не любят и делают это в случае крайней необходимости. Во время жарких часов скрываются в тени. На пропитание выходят в утренние и вечерние часы. Питаются дикие фазаны ягодами, семенами, побегами и мелкими насекомыми.

Непальский

Эту декоративную породу фазанов также называют гималайской. Ее родиной являются горные области Мьянмы, Гималаи, Китай и некоторые территории государств Юго-Восточной Азии. В Европу эту породу завезли в 18 веке.

Оперение черного цвета с металлическим блеском и сине-лиловым отливом имеет самец непальского фазана. Голова у особи с черным хохолком, покрыта красными перьями, а лапки сероватого цвета и со шпорами. Длина тела взрослого представителя породы может достигать 70 сантиметров, хвост вырастает до 30 см.

Оперение самки гималайского фазана имеет коричневый окрас с оливковым оттенком. Тельце птицы размером до 60 сантиметров, а хвост – до 30 см.