Жирность коровьего молока в процентах: определение и повышение

Основа молочного скотоводства России и большинства стран – дойное стадо, а вторым по важности показателем продуктивности является жирность молока у коровы. Нормальным принят показатель в 3,4%, уровень жирности выше этой цифры позволяет существенно увеличить стоимость получаемой продукции, поэтому важно знать какой жирности молоко дает корова.

Характеристика симментальской КРС

Эти коровы достаточно популярны во всех странах. Даже несмотря на большие размеры, они отличаются спокойным и послушным характером. Также нет проблем и при разведении масти, что является одним из ключевых моментов при выборе буренки. Иные ее положительные характеристики:

  • устойчивость к стрессу;
  • хороший иммунитет;
  • быстрая адаптация в любой среде;
  • высокая продолжительность жизни — до 15 лет;
  • производство жирного молока;
  • нежное, ароматное мясо.
Характеристика симментальской КРС

Негативными сторонами в характеристике симментальской породы считают:

  • дорогую стоимость;
  • переменную выносливость;
  • большие требования к кормам и пастбищам;
  • не всегда легкий отел;
  • трудное выращивание, если нет зерна, или его мало.

Индивидуальное задание по определению молочной продуктивности коров черно-пестрой породы

Задание 1. Используя данные карточек молочной продуктивности коров черно-пестрой породы определить: число дойных дней за лактацию (продолжительность лактации), удой за всю лактацию, удой за 305 дней лактации, средний процент жира за лактацию, количество молочного жира в килограммах. Произвести пересчет удоя за лактацию в базисную жирность. Данные занести в таблицу 10.

Таблица 10 — Расчет показателей молочной продуктивности коровы №13 черно- пестрой породы. Дата отела г. Дата запуcка г.

Месяц лактации

Календарный месяц

Число дойных дней

Суточный удой в день контроля, кг

Удой за месяц, кг

% жира

Количество 1%-ного молока, кг

Количество молочного жира, кг

1

Март

27

22,96

620,00

3,12

1934,40

19,34

2

Апрель

30

16,00

480,00

3,11

1492,80

14,93

3

Май

31

11,00

341,00

3,51

1196,91

11,97

4

Июнь

30

12,00

360,00

3,24

1166,40

11,66

5

Июль

31

13,48

418,00

4,08

1705,44

17,05

6

Август

31

13,06

405,00

3,90

1579,50

15,80

7

Сентябрь

30

12,40

372,00

3,89

1447,08

14,47

8

Октябрь

31

9,48

294,00

3,58

1052,52

10,53

9

Ноябрь

30

9,00

270,00

3,61

974,70

9,75

10

Декабрь

31

11,00

341,00

3,61

1231,01

12,31

11

Январь

31

9,48

294,00

3,75

1102,50

11,03

12

Февраль

29

8,83

256,00

3,70

947,20

9,47

13

Март

20

10,85

217,00

3,60

781,20

7,81

У

382

4668,00

16611,66

166,12

Показатели за лактацию:

Продолжительность лактации, дней

382,00

Удой за всю лактацию, кг

4668,00

Удой за первые 305 дней лактации, кг

3727,07

Средний % жира

3,56

Количество молочного жира, кг

166,12

Количество молока базисной жирности, кг

4885,78

Задание 2. По показателям среднесуточных удоев за месяцы лактации, приведенным в карточках молочной продуктивности коров, постройте лактационные кривые.

Рис. 24 — Лактационная кривая коровы №13

Задание 3. Сформулируйте и запишите выводы относительно молочной продуктивности коров, качественных показателей молока, характера течения их лактации

Корова №13 — среднемолочная (средний суточный удой за время лактации составил 12,27 кг молока), среднежирномолочная (средний % жира в молоке = 3,56%). У данной коровы удлиненная лактация (более 305 дней). Ей соответствует лактационная кривая 2 типа — сильная, но неустойчивая лактационная деятельность, для которой характерна двухвершинная лактационная кривая. Такие коровы хорошо раздаиваются, но после получения высшего суточного удоя их продуктивность спадает и поднимается вновь во второй половине лактации.

Генетические факторы продуктивности

Жирность молока, так же как удои или мясная продуктивность, находится в сильной генетической зависимости. Это позволили сформировать современные породы, так как селекция велась именно по этим показателям.

Главным препятствием на пути генетиков-скотоводов была отрицательная взаимосвязь между величиной жира и общим удоем. Это не позволило вывести породу с высоким уровнем продуктивности по обоим показателям. Усиление лактации неминуемо вело к понижению жирности и наоборот.

Сравнительная характеристика пород по продуктивности
Название породы КРС Средний показатель удоя за лактацию, кг Средний уровень жирности, % Рекордные показатели
Айрширская 4500-5000 3,3-3,6 10122 кг, 4,45%
Голштинская 6000-12000 3,5-3,8 30870 кг, 3,8%
Джерсейская 2000-3000 4,5-6 8600 кг, 14%
Красная датская 4000-5000 3,5-4,5 9120 кг, 5,1%
Красная степная 3000-5500 3,2-3,8 13500 кг, 3,6%
Холмогорская 3300-5500 3,6-3,9 10712 кг, 3,97%
Черно-пестрая 6000-7000 3,6-3,9 19106 кг, 4,2%
Ярославская 3000-4500 4-6 9279 кг, 4,15%
Бестужевская 4000-5000 3,5-4 10518 кг, 3,6%
Костромская 3500-5000 3,3-4,2 15801 кг, 3,92%
Симментальская 4000-5000 3,8-5,5 15057 кг, 4,85%
Сычевская 4000-5000 3,2 – 3,4 14400 кг, 3,94%.
Швицкая 5500-8500 3,7-3,9 15600 кг, 4,12%

В нашей стране худшие результаты по жирности имеют черно-пестрый и красный степной скот – эти коровы дают молоко 3,3% жирности. Но это не мешает широкому распространению пород (черно-пестрый КРС составляет более 50% всего стада), так как коровы показывают хорошую удойность и величину общего жира.

Читайте также:  Байкокс и другие препараты для лечения цыплят

У генетического влияния на продуктивность нет строгих рамок. Фенотипическая изменчивость позволяет усилить или уменьшить тот или иной показатель. Наибольшее значение для жирности имеют кормление, возраст коровы, особенности содержания. Поэтому совершенствование зоотехнических показателей позволяет получать от имеющегося скота завышенную продуктивность.

Сколько продукта может дать одна особь?

Пришло время узнать, сколько продукта сможет дать тёлка. Продуктивность удоев находится в прямой зависимости от возраста, качества кормления и породы. Благодаря работе селекционеров, мы имеем породы коров, имеющих высокие характеристики молочной продуктивности в течение года. Подсчитано, что средняя производительность обычной молочной коровы достигает 5000 литров за удойный сезон, или около 17 литров в сутки. Естественно, эти значения на протяжении года могут изменяться. В день

Сколько молока даёт корова в день? После первого отёла у тёлочки снова начинается лактация. Показатель удоя составляет около 9 литров. После последующих отёлов он увеличивается и доходит до 12 литров в день. Существуют породы, способные производить до 40 л продукта в день. При удое в пределах 10 литров, бурёнке необходимо дополнять корм витаминами и добавками, для поддержания здоровья. Здоровое животное всегда будет давать вовремя качественное, жирное молоко.

В сутки

Наиболее высокие показатели приходятся на период между отёлом и беременностью. В этот период животное, в зависимости от породы, способно дать молока до 80 литров. При этом особое значение важно уделять кормлению.

Сколько продукта может дать одна особь?

В неделю

Зная продуктивность бурёнки за один день, будет несложно подсчитать недельный удой.

В год

Корова обычной породы может произвести в год до 5000 литров продукта, однако, такая порода, как голштинская способна дать и 12000. Даже в зимний период она такая бурёнка даёт неплохие показатели удоя.

А зимой?

Зимой сказывается дефицит зелёных кормов и витаминов, поэтому животное может давать меньше продукта. Собственно по этой причине зимой лучше всего готовить бурёнку к отёлу и настраивать на сухостой. Как выбрать молочную бурёнку? Если вы задались целью приобретения высокоудойной бурёнки, то примите к сведению следующие советы, относящиеся к их выбору.

Корова должна обладать такими внешними признаками:

Сколько продукта может дать одна особь?
  • Корпус бурёнки длинный. Ноги устойчивые и крепкие. Туловище несколько приплюснутое.
  • Голова, сравнительно с телом, небольшая и лёгкая.
  • Тонкая шея, имеющая много складок.
  • Прямая спина и косые рёбра.
  • Живот, не висящий ниже колен.
  • Гладкое, не имеющее повреждений, вымя. Неплохо, если на нём присутствуют складочки.

Post Views: 53

При выборе коровы для подворья важно знать, сколько она дает молока в сутки

От чего зависит продуктивность коровы

В мире известно несколько особенно продуктивных пород:

При выборе коровы для подворья важно знать, сколько она дает молока в сутки
  • Голштинская – суточный надой до 110 кг;
  • Ярославская – до 62 кг;
  • Холмогорская – до 78 кг.

Но это максимальная удойность особи на пике лактации в идеальных условиях содержания. Продуктивные породы требуют особых кормов и содержания.

Для домашнего подворья больше подходят местные породы, менее продуктивные, но приспособленные к климату региона. Так, якутская корова небольшого роста с длинной густой шерстью питается грубыми кормами, на выпасе до устойчивого снежного покрова.

При выборе коровы для подворья важно знать, сколько она дает молока в сутки

Сколько такая корова даёт молока в сутки? За 2 удоя 10 литров молока, зимой выживает даже на соломе в холодном загоне.

Самыми лучшими в мире признаны Симментальские коровы. Они являются достоянием Швейцарии. При надое 5000 л/год, они имеют жирность 3,8-4%.

  • тело удлиненное и сплюснутое по бокам;
  • ноги длинные, живот подбористый, голова аккуратная, лёгкая;
  • шея тонкая, складчатая кожа;
  • спина ровная, костяк выступающий, рёбра косые;
  • вымя коровы гладкое, без уплотнений и провалов, кожа и соски чистые, имеются складки, резерв для увеличения при раздое.
При выборе коровы для подворья важно знать, сколько она дает молока в сутки

При осмотре корова не должна лягаться и бодаться. Сварливый характер животного не принесёт радости в общении. Беспокойство животного может быть реакцией на болевые ощущения во время прикосновения, это должно насторожить покупателя.

Какую корову считать хорошей для домашнего подворья

При выборе коровы для подворья важно знать, сколько она дает молока в сутки

Знаменитое Вологодское масло невозможно получить нигде, кроме Вологды. Особый привкус, который невозможно подделать, молоку придаёт местное разнотравье.

Известно, чем продуктивнее корова, тем меньшая средняя жирность молока. В домашних условиях жирность молока зависит от наследственности, но корма могут внести корректировку.

Увеличивает жирность сено и выпас скота на лесных полянах, в степи с разнотравьем и заливных лугах. Если корова получает дрожжевую добавку отруби, дроблёнку и специальный комбикорм, повышается жирность и удойность.

При выборе коровы для подворья важно знать, сколько она дает молока в сутки

Ежедневная добавка поваренной соли 70-90 грамм корове необходима для сохранения баланса.

В России продуктивной следует считать мясомолочную Бестужевскую породу коров. Продуктивность породы 600-700 кг в год. На домашнем подворье, бычки весят до 700 кг. Разводят породу в Самарской и Ульяновской областях, Татарстане, Башкирии.

Как выбрать доильный аппарат для коров

При выборе коровы для подворья важно знать, сколько она дает молока в сутки

Если в домашнем подворье 1-2 коровы, хозяйка обходится без специального аппарата для доения. Освободить вымя от молока вручную – тяжёлый труд. Устают пальцы и мышцы рук.

Продоить вымя нужно обязательно, пропускать время дойки нельзя, в следующий удой молока будет меньше. Поэтому для облегчения труда был создан доильный аппарат.

Он пульсирующим воздействием на соски во время дойки создаёт ощущения подсоса телёнком и собирает молоко в ведро.

При выборе коровы для подворья важно знать, сколько она дает молока в сутки
  • скорость и полнота выдаивания;
  • надёжность фиксации стаканов на сосках;
  • степень и характер шума.
Читайте также:  Разведение гусей как бизнес

Цена доильного аппарата для коров зависит от разновидности установки, её комплектации. Не всегда качество изделий соответствует цене.

Таинство доения домашней кормилицы

При выборе коровы для подворья важно знать, сколько она дает молока в сутки

Как доить корову, чтобы она отдала всё молоко? Таинство общения животного с человеком не должны нарушать посторонние разговоры с домашними. Неспешно и мягко хозяйка освобождает вымя от бремени молока. Оно протирается полотенцем, соски смазывают техническим вазелином без отдушки. Корову оглаживают и дают ведро вкусного пойла с мучной болтушкой или отрубями. Сколько корова даёт молока в сутки, зависит и от её контакта с хозяйкой.

Как получать от коровы больше молока — видео

От чего зависит количество молока

Продуктивность бурёнок зависит от многих факторов:

  • в первую очередь от породы (мясная, молочная или мясо-молочная);
  • от правильного питания и рациона;
  • от времени года;
  • от умелой раздойки;
  • от соблюдения графика доения;
  • поддержания здоровья животного и др.

Порода КРС

Чтобы получать достаточно молочной продукции, нужно приобрести животное молочной или мясо-молочной породы, так как от мясной породы вы не получите столько молока. Определить тип можно по внешнему виду, а именно по длине хвоста:

От чего зависит количество молока
  • если животное обладает длинным (почти до земли) хвостом, то это молочная порода;
  • короткий (до колена) хвост имеют особи мясной породы;
  • на универсальную (мясо-молочную) представительницу указывает хвост средней длины.

Важно! При снижении количества молока меньше 10 литров в сутки нужно обратить внимание на здоровье коровы. Многие болезни вымени приводят к уменьшению надоев и даже к полному их прекращению.

Время после первого отёла

Чтобы тёлочка давала достаточно молока, после первого отёла ей нужно уделять достаточно внимания, а также соблюдать некоторые правила:

  • нужно сразу подпустить телёнка к маме. Он лучше любой доярки раздоит вымя. Его и в дальнейшем нужно допускать к корове во время утренней и вечерней дойки;
  • соблюдение графика доения (в определённое время и с равными промежутками) увеличивает количество молочной продукции на 10%;
  • необходимо в достаточном количестве давать тёплую воду и сочные корма;
  • у первотёлок часто случаются отёки, чтобы избежать этого, доение следует сочетать с массажем вымени. При очень сильных отёках нужно уменьшить количество воды и сочных кормов.

Время года

Во многом на удои влияет время года:

От чего зависит количество молока
  • летом, когда достаточно сочного корма, солнечного света и прогулок, удои несколько выше, чем в холодное время;
  • зимой количество молочной продукции уменьшается. Животные расходуют часть энергии на поддержание температуры тела, ощущается недостаток прогулок, солнечного света и сочных кормов. Владельцу коровы нужно обеспечить тёплый коровник и подстилку, полноценное питание и питьё, а также по возможности выводить животное на прогулки.

Вам также полезно будет узнать, как определить и повысить жирность молока в домашних условиях, и почему у коровы горчит молоко.

Питание

Вкусный продукт в достаточном количестве корова будет давать только при хорошем и разнообразном рационе. Корма нужно давать несколько раз в день в достаточном количестве. Питание должно быть таким, чтобы обеспечить поступление всех необходимых веществ.

Чем разнообразнее, питательнее и сочнее будут корма, тем лучше будет качество молока. Нужно также обеспечить нужное количество тёплой воды, так как холодная уменьшает надои.

Коровье питание должно состоять из:

  • сена, соломы и зерна;
  • комбикорма и отрубей;
  • овощных очисток или овощей;
  • углеводных кормов (свёкла, морковка и тыква), они повышают удои и придают молоку сладковатый вкус;
  • витаминов и минералов.
От чего зависит количество молока

В день животному необходимо в среднем около 20 кг корма. Продуктивность зависит от питания на 70%, и только на 20% — от генетики.

Знаете ли вы? Коровы дают не только вкусное молоко и мясо, навозом можно топить. Американские учёные посчитали, что навоз всех коров США способен дать 100 млрд кВат-часов электроэнергии.

Контроль доения

Молоко – полезный продукт, используемый для получения самых разных кисломолочных продуктов, сметаны, сыров, творога, масла. Оно высоко ценится.

На фермах постоянно определяется молочная продуктивность коров с помощью различных формул, расчетов. Это необходимо для выяснения, насколько продуктивна каждая корова в отдельности, ведь проводятся подсчеты удоя за год и за период лактации.

Контроль доения

Для получения максимально точных результатов производится ежедневное взвешивание молока. Но такая работа проводится только в мелких хозяйствах, где количество коров не большое. В крупных животноводческих фермах контроль выполняют раз в несколько дней через определенные промежутки времени. Чтобы знать, сколько молока дали коровы за период между взвешиванием, данные, полученные в контрольный день, умножают на число дней в промежутке. Затем складываются все получаемые суммы за год – получается годовой надой. По этому же принципу определяют удой в период лактации.

Рекомендации по употреблению коровьего молока

Молоко содержит большое количество витаминов и микроэлементов

Но в употреблении любого продукта важно не переборщить ими, чтобы он оставался полезным, а не вызвал неприятную реакцию

По рекомендации РАМН, человек должен употреблять 390 литров молочных продуктов в год — это около литра в день. В рацион ребенка продукт стоит вводить после года. Для детей суточная норма будет меньше — 550-650 миллилитров. В это количество уже входят блюда, приготовленные на молоке.

Пожилым людям рекомендуется употреблять его ежедневно, как источник минеральных солей, кальция, витаминов и белка. Однако использовать его нужно в ограниченных количествах, так как с возрастом может появиться проблема с усвоением молочных компонентов. У пожилых людей снижается уровень лактазы (фермент, который расщепляет молочный сахар — лактозу), из-за чего они могут ощущать дискомфорт после употребления продукта. Поэтому им стоит употреблять обезжиренный продукт, в котором процент жирности очень небольшой, до 3%.

Подбор суточной нормы — дело индивидуальное, которое должно обсуждаться с врачом-диетологом.

Маломолочность и безмолочность

В ветеринарии явление маломолочности называют гипогалактией, а безмолочности — агалактией. Болезни возникают и развиваются как следствие разных воздействий на организм коровы и возрастных изменений внутри организма. Как правило, они могут возникнуть не только, когда у коровы появляется молоко, а намного раньше.

Распространенными видами заболеваний являются:

  • кормовая;
  • искусственная;
  • климатическая;
  • эксплуатационная;
  • физиологическая;
  • залеживание.

При возникновении кормовой агалактии в организме коровы наблюдается недостаточное количество тех или иных живительных веществ (витаминов, белков, минералов). Решением станет сбалансированное кормление и строгий режим подачи еды.

Искусственную агалактию вызывают неправильные действия владельца. Резкие перепады в уходе коровы, отношении к ней, смена рациона. Поэтому все делать нужно постепенно: переходить от одного вида корма к другому, менять персонал и обстановку, не травмировать психику подопечной.

Резкие перепады в уходе коровы, отношении к ней, смена рациона могут повлиять на производительность молока

Следующий вид болезни — климатический — связан со сменой погоды, температуры, условий содержания. Помещение, где находится КРС, можно изменить: оно должно быть чистым, проветриваемым, но без сквозняков. С пастбищами немного сложнее. Тут можно только следить за погодой, сокращая в жару выпасы или увеличивая время прогулки в благоприятные дни.

Обратите внимание! Все, что связано с неправильным уходом за коровой, влечет за собой возникновение болезней. Несвоевременная подготовка к периоду доения, неверно определенный возраст для оплодотворения, отсутствие перерывов в доении перед отелом — причины мало- или безмолочности.

Агалактия, вызванная физиологическими факторами, сопровождается возникновением различных болезней. Причем это могут быть не только заболевания вымени (маститы, трещины на сосках, отеки), но и обычные расстройства желудка, вредители, общее ослабление организма, которую могут привести к потере молока.

Не последнюю роль в хороших надоях играет движение. Поэтому корове нужны частые прогулки на свежем воздухе. Приблизительно 2-3 ч. в день вне загона ей достаточно, чтобы молоко было хорошего качества.

Важно! На практике редко причиной низких удоев становится одна из вышеописанных проблем, как правило, на количество молока влияют сразу несколько факторов.

Следует обратить внимание на то, постепенно или внезапно уменьшаются объёмы молока , сколько лет корове, на каком она месяце беременности и сколько времени она уже доится.

Интересные статьи:

  • Кетофен для кошек

    Кетофен таблетки Общие положения Кетофен таблетки — нестероидное противовоспалительное средство группы карбоновых кислот, производных пропионовой…

  • Пиелонефрит у кота

    2 Лечение пиелонефрита у кошекПри развитии инфекции показано комплексное лечение, состоящее из следующих этапов: 1.…

  • Левомицетин для кошек

    Обзор популярных препаратовЛекарство для глаз кошке должен назначить ветеринар. Владелец самостоятельно может оказать животному первую…

  • Микоплазмоз у кошек

    Источник инфекцииМикоплазмы находятся везде: в почве, в воде, на растениях, предметах обихода, ее можно даже…

  • Вазелиновое масло коту

    Механизм действияСвойство образовывать скользкую, не впитывающуюся пленку на слизистой кишечника и определило использование масла при…

Как увеличить удой коровы?

Советуем к прочтению другие наши статьи

  • Малиновое варенье
  • Кролики породы Белый Великан
  • Лучшие сорта крыжовника
  • Пальма Хамедорея (Chamaedorea)

Вполне логично, что каждый заводчик, который строит бизнес на получении молока, хочет получать как можно большие удои со своего крупного рогатого скота. Но если корова дает мало молока нужно либо забивать животное, либо помочь ему. Именно второй вариант из целесообразности выбирается чаще всего. Но как увеличить количество молока у коровы?

Как увеличить удой коровы?

Обеспечить буренкам хорошее и качественное питание

  • Обеспечить буренкам хорошее и качественное питание. Оно должно быть разнообразным, богатым на витамины и главное качественным, свежим. Заплесневелое зерно, испорченная мешанка, отсыревшее и покрытое грибком сено, гнилые отходы от корнеплодов и овощей коровам давать нельзя!
  • Как можно чаще выводить животных на прогулку. В разумных пределах, конечно. Довольно часто заводчики, которые держат животных в стойле, не понимают, почему корова дает мало молока, но дело именно в том, что они не выходят на выпас. Гулять в дождь или в снег, во время сильного ветра или слякоти коровам не стоит. Это не безопасно и жестоко по отношению к животному, которое ценит тепло и уют не меньше человека. Но в теплые деньки выгул необходим!
  • Следить за состоянием здоровья каждой коровы. Любые проблемы, болезни, симптомы должны рассматриваться и не оставаться незамеченными, так как от скорости реагирования заводчика может зависеть не только количество молока коровы, но и ее жизнь.
  • Массаж вымени делает его более эластичным, податливым к дойке, поэтому количество молока при регулярных массажах и смазывании вымени специальными мазями, только увеличивается. Только делать массаж нужно аккуратно, плавными движениями, чтобы не повредить соски или нежную кожу.