Забой и разделка кроликов в домашних условиях: видео

Мясо кроля считается полезнейшим и диетическим продуктом. Оно в своём составе содержит множество важных веществ, благоприятно влияющих на человеческий организм, а именно:

Инструкция о том, как забить кролика

Каждый начинающий кролевод сталкивается с проблемой, когда подходит время забоя первой «партии» животных. Нужно время, чтобы научиться всем хитростям ведения фермерского хозяйства, тем более, такой непростой процедуре, которая требует и техники, и крепких нервов. Перед тем как убить кролика, нужно определиться, какая готовая продукция необходима в данный момент: мясо или шкурка.

Время забоя определяется в зависимости от цели разведения кроликов. Этих животных держат как ради мяса, так и на мех, поэтому и возраст предполагаемого убоя сильно различается. Он также зависит от породы, которая обуславливает определенную скорость набора массы и качество шкурки.

Как отличить тушку кролика

Очень часто тушку кролика нельзя отличить от кошки, так как они имеют практически одинаковый вес. Этим часто пользуются непорядочные продавцы. Чтобы такого не случилось, надо знать, как определить настоящего кроля и не спутать с кошкой.

  1. Животные немного различаются по строению. Так, у кролей плоские рёбра, а вот у кошки они круглые. К тому же все её четыре лапы одинаковы, кроль имеет более длинные задние ноги в отличие от передних.
  2. У животных по-разному откладывается подкожный жир. Так, у кошек он отложен равномерно, а вот у кроликов он идёт продольными полосами. Его места: живот, почечная часть, пах, стенки тазовой полости.
  3. Отличить мясо кроля от мяса кота можно по запаху. У последнего оно имеет неприятный запах, чего не скажешь о мясе кролей.
  4. Продавцы, которые с требовательностью относятся к своей репутации, всегда оставляют одну лапу кроля со шкурой. По шерсти, строению лапы и когтям всегда будет видно, что перед покупателем лежат тушки кролей. Если вы не опытны в вопросе выбора мяса кроля, то лучше не рискуйте и не покупайте такого, на котором нет оставленных целыми лапок. Сейчас, с участившимся случаем подобного обмана, фермеры оставляют целыми на тушках хвостики, которые точно не спутаешь с кошкой, а в отдельных случаях и головы. Их удаляют после покупки мяса.

Особенности процесса

Процесс забоя такого животного, как кролик является достаточно малоприятным. Начинающие фермеры совершают большую ошибку, привязываясь к животным. Поэтому новичкам труднее всего принять факт убийства и тем более совершить его своими руками. Для облегчения участи кролика и собственного душевного равновесия процесс забоя необходимо провести максимально быстро, чтобы недоставить животному страданий. Некоторые опытные фермеры советуют попросить прощения у животного во избежание мук совести.

Читайте также:  Коза — основные правила содержания и ухода для начинающих

Убой кроликов проводится после осмотра у ветеринара. Больные особи к забою не допускаются.

Подготовка к забою

Перед забоем животных не кормят в течение 12 часов, разрешается только давать им воду. Эта мера позволит избежать загрязнения шерсти во время убоя. Незадолго до процедуры умерщвления проверяют шёрстку питомцев на предмет колтунов и грязи. При необходимости загрязнённые участки моют тёплой водой. С помощью щётки шерсть приводят в порядок, избавляясь от выпавших волосков.

Внимание! Перед забоем животных осматривает работник ветслужбы, если их мясо предназначено для продажи, а не для личного использования.

Фермеру нужно приготовить инструменты для забоя. Они могут быть разными, в зависимости от выбранного метода умерщвления животных:

  • палка, один конец которой обмотан резиной;
  • электроды;
  • шприц;
  • штырь-игла.

Кроме перечисленных инструментов понадобится несколько ножей – один для обескровливания, другой для снятия шкурки, палка-распорка для подвешивания зверька. Также нужно подготовить ёмкости для сбора крови и внутренних органов, таз с тёплой водой, мыло и полотенце.

Тушеный кролик с овощами в мультиварке, в томатном соусе

Потребуется:

мясо молодого кроля — 0,8-1 кг масло дезодорированное растительное — 2-3 ст. л.
лук репчатый — 1 шт. среднего размера морковка — 1 шт.
томатная паста/томаты в собственном соку — 70 г/400 г душистый перец — 2-4 шт.
лавровый лист — 1 шт. вода или овощной бульон — 200 мл
соль — 1,5 ч. л. сахар (если томат-паста кислая) — 1 ч. л.

Как приготовить тушеного кролика в мультиварке с томатной подливкой и овощами:

-1-

Разделайте, помойте и обсушите тушку. Таким способом можно готовить практически любую часть. Мясо в любом случае будет мягким и очень сочным. Быстро обжарьте ее со всех сторон на режиме «Жарка» до образования корочки (2-3 минуты). В зависимости от покрытия мультиварочной чаши, используйте от 1 до 2 ложек растительного жира.

-2-

Уберите обжаренные кусочки. Подрумяньте нарезанную соломкой или крупно натертую морковку. Готовьте на том же режиме в течение 3-5 минут, помешивая.

-3-

Добавьте нарубленный мелким кубиком лук. Обжаривайте овощи до мягкости и золотистого цвета.

-4-

Верните в чашу мультиварки куски жареного кроля. Перемешайте.

-5-

Томатную пасту разведите теплой питьевой водой. Добавьте соль и специи. Вылейте в мультиварку. Если используются консервированные в собственном соку томаты, по необходимости очистите их от кожицы. Разомните вилкой или измельчите в блендере. Готовьте на режиме «Тушение» 40-60 минут (в зависимости от мощности и особенностей прибора).

-6-

Готовое мясо подавайте вместе с тушеными овощами и подливкой. Оно получается мягчайшим, легко отделяется от кости.

Способы забоя

Кровный метод основан на перерезании крупной артерии, после чего кровь стекает в тазик или ведёрко. Животное подвешивают за задние лапы и оставляют в таком положении до тех пор, пока кровь не вытечет полностью.

Читайте также:  Все о подкормке огурцов после высадки в грунт, чем удобрять растения

У разных народов принято забивать кроликов согласно традициям и этическим нормам. В мусульманских странах забойщиик предпочитают кровный метод. Они считают, что когда сердечная мышца сокращается, кровь вытекает быстро. В странах Европы, где популярны принципы светского гуманизма, кролиководы применяют бескровный метод, чтобы зверёк не страдал.

Бескровный способ умерщвления животного

Вначале зверька нужно обездвижить, после чего “отключить” его нервную систему. Алгоритм действий должен быть таким:

  • левой рукой взять задние лапы;
  • опустить головой вниз;
  • правой рукой держать палку;
  • прицелиться к области затылка (за ушами);
  • резко и сильно ударить.

Совет!Цель удара – мгновенный разрыв спинного мозга, поэтому его следует наносить решительно, чтобы животное не страдало.

Французский метод

Требует силы рук и плеч. Кролика кладут на устойчивую поверхность, держа его одной рукой за уши, другой – за лапы. Надо следить за тем, чтобы зверёк не вырвался. Если усилие применено правильно, он перестанет трепыхаться, расслабив мышцы В этот момент нужно резко рвануть руками в противоположные стороны. Цель рывка: разрыв жизненно важных артерий и вен и мгновенная смерть.

Электрический ток

Понадобится электрошнур с двумя острыми штырями из металла на обоих концах. Напряжение в сети должно быть 220 вольт, а сила тока – не менее 5 ампер. Первый штырёк быстро втыкают в ягодицу кролика, второй – в область виска или затылка. Осталось подключить устройство к сети – и животное будет убито электрическим разрядом.

Убой при помощи перелома

Нужно быстрым движением свернуть зверьку шею. Правая рука забойщика удерживает низ его тела, а левая обхватывает шею. При этом, пальцы должны быть сомкнуты на подбородке кролика. Руку вывернуть на 240 градусов и больше – и шейный отдел позвоночника мгновенно переломится.

Воздушная эмболия

В вену, которая ведёт к сердцу, вводят воздух грушей из резины или шприцом. Вена находится возле уха. Способ нельзя отнести к гуманным, так как кролик будет умирать в течение одной-двух минут.

Убой выстреливающим штырём

В кролика выстреливают штырём-иглой, применяя максимум усилий. Место удара находится там, где пересекаются две линии. Нужно мысленно провести одну от левого уха до правого глаза, а вторую, наоборот, от правого уха до левого глаза. Способ обеспечивает мгновенную смерть, без мучений.

Читайте также:  Болезни свиней симптомы и лечение все что нужно знать

Это интересно!Есть страны, в которых кровный метод забоя животных запрещён законом. Именно в таких государствах выстреливающий штырь используют повсеместно.

Как разделать кролика: забой, разделка и снятие шкурки

Check Also

Кролики НЗК. Залет с окролом Самка по плану должна была окролиться во вторник, но начала рожать в воскресение вечером, я еще не успел поставить ей маточник и отсадить старших 2-месячных крольчат.

Липецкая область направит 160 млн рублей на развитие кролиководства Программу по развитию кролиководства до 2015 года утвердил губернатор Липецкой области Олег Королев.

ИТОГИ КОНКУРСА КОМПЬЮТЕРНОЙ ГРАФИКИ «ЧТО ТВОРИТСЯ В ГОЛОВЕ?» 8 февраля 2017г. состоялось подведение итогов и награждение участников Конкурса компьютерной графики (Art-конкурса) в рамках XXII Зимнего компьютерного фестиваля.

Самка кролика в какой период приносит крольчат У кроликов мелких и средних пород период половой зрелости наступает в 3—3,5 месяца, у крупных пород — в 4—5 месяцев.

УЖАС КРОЛИКОВОДСТВА / Ну это жесть просто шашлык из кролика, как сделать клетку для кроликов, кролики, бункерная кормушка для кроликов своими руками, кормление кроликов и т. д. И НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ:))) хоть бы кролятки все выжили,очень жаль кролиху.

●Что творится в кролиководстве. Можно ли кроликам хлеб / КРОЛИКОВОДСТВО Подписывайся на канал! Мы едим хлеб каждый день. Остатки хлеба скармливаются кошкам, собакам и т.д. И тут приходит в голову, а не покормить ли кроликов хлебом? Хорошо, если вы перед этим зашли в интернет и поискали соответствующую информацию.

●Что творится в кролиководстве. Серебристый — порода крупных кроликов серебристого, равномерного по всему телу окраса. Только кончик мордочки, уши, верхний участок хвоста и конечности несколько темнее туловища животного.

Кокцидиоз кроликов Содержание Глава 1 Болезни кроликов 4 1.1 Инфекционные заболевания 6 Глава 2 Кокцидиоз кроликов 11 2.

3 Профилактические меры 20 Список использованной литературы 24 Приложение, А 26 Подобный рацион будет способствовать накоплению не только кокцидий, но и тому, что в организме будут накопляться большое количество ядовитых, недоокисленных продуктов, а кормление углеводами будет оказывать обратное действие.

Как разделать кролика: забой, разделка и снятие шкурки

5) Не включение в рацион молодых кроликов кормов, которые содержат вещества, способствующие развитию кокцидиоза (пшеничные или люцерновые отруби, витамины B6 и G, жирное или сухое снятое молоко). В хозяйствах, которые неблагополучны к кокцидиозу, заболевших кроликов выделяют в отдельный изолятор.

●Что творится в кролиководстве. Dec. 1st, 2010 рус: клетка должна быть просторной, 60см в длину будет достаточно (. ) сказываются российские жилищные условия. нем: на каждого клолика должно приходиться 2кв.

●Что творится в кролиководстве. Personal Recently Watched Watch Later Recommended Play List Top Chart Channel Channel Music Movies Sports Gaming Technology Comedy Animation Самое большое и опасное заблуждение в кролиководстве, из-за которого гибнет очень много кроликов.

Мой кролик Содержание и разведение кроликов Ребята, я объявляю итоги конкурса “О чем задумался кролик?”