Базилик фиолетовый: лучшие сорта с описанием и фото

Пряные растения – отличный способ улучшить состояние организма и обогатить его многими витаминами, минералами. Просто нужно знать, когда сеять и собирать их, и чем полезны разные травы. Многие травы соблазняют уникальным ароматом. Другие привлекают целебными свойствами.

Как выглядит базилик?

Даже не зная внешности этого растения, можно легко узнать его по характерному аромату. Особенно сильно пахнут семена. Внешний же вид базилика характеризуется:

  • высотой не более 70 см;
  • зелеными продолговатыми листьями с ярко выраженными прожилками;
  • мелкими белыми цветками.

Несмотря на то что в мире насчитывается не менее 70 сортов базилика, внешне они отличаются только цветом и размером. Главное различие – аромат и химический состав. В наших широтах чаще всего встречается Базилик Обыкновенный, который ниболее популярен на огородах и столах. В ресторанах же можно встретить другие виды и сорта растения.

Важно! В процессе высушивания базилик не теряет своих полезных качеств, что позволяет его использовать в кулинарии, медицине и косметологии. Это касается всех сортов.

Пищевая ценность

Перед тем как сажать базиликовые сорта или добавлять его в пищу, необходимо уточнить какой состав и пищевая ценность данной растительной культуры. В составе черного базилика много воды, углеводов, золы, клетчатки, жиров в количестве 0,6 г на 100 г продукции. Нельзя не сказать о витаминах, что обязательно присутствуют. Много тут витаминов, входящих в группу В. Это:

  1. Фолиевая кислота.
  2. Пантотеновая кислота.
  3. Рибофлавин.
  4. Тиамин.
  5. Ниацин.
  6. Холин.
  7. Пиридоксин.
Пищевая ценность

Базилик Арарат включает ретинол в виде В-каротина и аскорбинка. В малой дозе в листочках есть РР, К и Е. В сырье сорта Арарат много полезных микроэлементов. Растительная культура обогащена на:

  1. Mg.
  2. Na.
  3. P.
  4. Ca.
  5. K.

В пряности примерно 350 г:

Пищевая ценность
  1. Se.
  2. Zn.
  3. Mn.
  4. Fr.

Калорий в пахучей и целебной зелени, больше даже чем у огуречных культур, 25 калорий на 100 г сырья. Базиликовые культуры отличаются своим ярким ароматом, что появляется из-за эфиров в составе. Разные сортовые виды включают в состав 1-1.5% таких эфиров, как:

  1. Сапониновые.
  2. Оцименовые.
  3. Камфорные.
  4. Метидхавиноловые.
Пищевая ценность

Благодаря эфирным маслам базилик Ереванский имеет много целебных свойств для организма, активно применяют в нетрадиционном лечении.

Применение

Растение используется в свежем, сушеном виде, как отвар или настойка для примочек. При добавлении пряности в еду, она быстрее усваивается организмом. Справиться с насморком помогает вдыхание запаха зелени. Ванночки для ног с добавлением холодного настоя из базилика уменьшают потливость ног. В лечебных целях используется лишь душистый сорт травы.

Читайте также:  Особенности и правила содержания декоративного кролика

При болезнях почек

Растение оказывает мочегонный эффект, выводит из организма человека лишнюю мочевую кислоту, уменьшает болевые ощущения и растворяет незначительные камни. Базилик способен снять мышечные спазмы кровеносных сосудов и внутренних органов. Врачи назначают зелень при мочекаменной болезни. Трава благотворно воздействует на мочеполовую систему в целом.

При болезнях нервной и сердечно – сосудистой системы

Базилик оказывает пользу и на нервную систему. Он борется с чрезмерной тревогой, паникой, нервными расстройствами, стрессом и депрессивным состоянием. Растение прекрасно помогает при головных и сердечных болях. В состав продукта входят минералы, которые нормализуют артериальное давление и улучшают работу мышцы сердца. За счет содержания железа, трава повышает иммунитет и насыщает весь организм кислородом.

Знаете ли вы? Название пряности происходит от греческого «королевский», «царский». Раньше люди считали, что только правитель, взяв серп из золота, мог собирать эту траву.

Общеукрепляющее действие

Базилик оказывает пользу для всего человеческого организма. Растение повышает и восстанавливает защитные функции, поэтому его часто назначают в послеоперационный период и после тяжелых травм. Регулярное употребление пряности укрепляет сосуды, улучшает состояние волос и ногтей. Благодаря низкой калорийности продукт отлично борется с лишними килограммами, ускоряя обменные процессы. Натуральное средство используется при дерматитах аллергического типа, для заживления ран и предотвращения процесса старения.

При заболеваниях дыхательных органов

Базилик борется с многими недугами дыхательных путей за счет высокого содержания витаминов, минералов и эфирных масел. Зелень незаменима при пневмонии, бронхите и прочих воспалениях. Растение эффективно при терапии респираторных болезней, потому что усиливает действие лекарств и антибиотиков. Принимается продукт в виде примочек, компресса, ингаляций или настойки.

Чай с базиликом

Обладает насыщенным ароматом, он и полезен, и вкусен. Его регулярное применение поможет нормализовать ночной отдых, избавит от тревожности, хандры, после тяжелых спортивных упражнений поможет быстрее восстановить силы, обладает успокаивающим эффектом.

Регулярное употребление, особенно в весеннее-осенний период поднимет иммунитет, укрепляя организм.

В зимнее время применение чая из базилика согреет, а жарким летним днем рекомендуется использовать в холодном виде.

Отличные вкусовые нотки добавят и цедра лимона или апельсина, придавая не только насыщенный цвет, но и яркие ощущения.

Чай с базиликом

Чай с сушенным базиликом рекомендован людям с гипотонией, ВСД, он мягко поднимет артериальное давление, прибавит энергии, восстановит жизненные силы.

Кормящим мамочкам стимулирует выработку грудного молока, также поспособствует стиханию колик, газиков у малыша.

Приготовление чая из базилика просто, 1 чайная ложка без верха сушеной зелени на стакан кипятка, настаивать не менее получаса, употреблять по половинке стакана дважды в день.

Как правильно употреблять базилик?

Чтобы пряность принесла как можно больше пользы для здоровья, лучше всего ее употреблять в свежем виде. Сложно перечислить все блюда, куда можно добавить базилик. Это все возможные салаты, горячие супы, мясные и рыбные блюда, пицца и т. д. Добавляйте базилик в самый последний момент, при подаче на стол. Это необходимо для того, чтобы эфирные масла раскрыли свой замечательный аромат, а полезные витамины не разрушились.

Читайте также:  Как вырастить черешковый сельдерей из семян и рассадным способом

Кстати, базилик входит в состав прованских трав.

Если вы хотите круглый год употреблять свежий базилик в своих рецептах, вырастите его у себя дома, на подоконнике. Как правильно вырастить базилик на подоконнике посмотрите это видео.

Напиток из лимонного базилика рецепты

Из лимонного базилика можно приготовить тонизирующий чай по простому рецепту. Затем после приготовления напиток можно будет дополнить другими ингредиентами, которые придадут дополнительный аромат и яркий вкус.

Важно правильно соблюдать все рекомендации в процессе приготовления:

  1. для приготовления потребуется пучок зелени весом 40-50 грамм;
  2. зелень требуется хорошо промыть. Листья следует все оторвать, стебли не потребуются;
  3. листья оставляем обсыхать, а тем временем разогреваем 1 литр воды, доводим ее до кипения;
  4. листья базилика выкладываем в заварной чайник или кастрюльку;
  5. заливаем зелень кипятком и оставляем настаиваться;
  6. настаиваем чай под крышкой в течение 15-20 минут;
  7. в результате должен получиться ароматный напиток с красивым зеленовато-фиолетовым оттенком.

Стоит отметить! Чтобы сделать вкус чая более ярким и придать ему аромат, можно дополнительно добавить листья мяты мелисы, смородины, малины. Пить напиток можно с медом или вареньем.

Рецепт предполагает использование листьев базилика и лимона. Он получается необычным, дополнительная кислинка делает его вкус оригинальным, а также насыщает его витамином С.

Как приготовить вкусный чай? Рассмотрим схему его приготовления:

  1. для приготовления потребуется 3-4 веточки базилика, промываем их и обираем все листочки;
  2. на огонь ставим небольшую емкость с водой (350 мл) и разогреваем;
  3. далее подготавливаем лимон. Из нескольких ломтиков отжимаем сок, должна получиться 1 ;
  4. корки кусочков лимона очищаем от пленок и откладываем в сторону;
  5. после того как вода начнет кипеть выкладываем в нее листья базилика и кипятим 1,5-2 минуты, что напиток получился более насыщенным;
  6. снимаем емкость с напитком с огня, выкладываем в него корки лимона, накрываем крышкой и оставляем немного постоять;
  7. примерно через 15 минут в напиток наливаем сок лимона, добавляем 1 меда и перемешиваем.

Чай из базилика обладает приятным вкусом. В напиток добавляют ягоды и травы, пьют горячим или охлажденным.

Белокочанная капуста

И наконец, очень родная нам – самая обычная белокочанная капуста. Благодаря высокому содержанию серы и витамина С этот вид листовой зелени имеет невероятную силу в деле оздоровления организма и профилактики многих серьёзных заболеваний. Регулярное употребление белокочанной капусты обеспечивает естественный детокс, предотвращает запоры, снижает воспаления, помогает при лечении язвенной болезни, подагры, сердечных заболеваний и многих других недугов. Приготовить же с ней можно невероятно разнообразное количество блюд.

Польза и вред базилика

Польза базилика для здоровья человека немаловажная, он обогащает организм полезными веществами, витаминами. Помогает справится со многими заболеваниями, используется в пищу в свежем виде, базилик сушеный применяется как приправа и придает блюдам специфический вкус и аромат.

Польза и вред для здоровья зависит от правильного употребления растения. Оно способно накапливать ртуть и при злоупотреблении может вызвать отравление.

Противопоказания

  • Нельзя принимать растение беременным и кормящим женщинам;
  • Детям до 7 лет;
  • При проблемах с сердцем и сосудами;
  • При повышенном тромбообразовании;
  • При заболевании крови (плохой свертываемости);
  • При индивидуальной непереносимости компонентов.

Какие сорта относят к лимонным и ментоловым?

Лимонные сорта базилика чаще всего используются для приготовления интересных напитков.

Сорта относящиеся к лимонным и ментоловым

  • «Лимонный аромат» имеет яркий, насыщенный лимонный аромат. Растет кустиком средней плотности. С каждого растения собирается за сезон до 250 г листьев светло-зеленого окраса. Употребляют этот сорт для придания лимонного аромата блюдам, как украшение десертов, салатов.
  • «Лимонный» базилик имеет аромат камфары, а вот вкус у него чисто лимонный, поэтому его нередко кладут в салаты, десерты, основные блюда, чтобы придать им приятную кислинку. Растет до 35 см, может выращиваться на подоконнике, листочки удлиненные, небольшие, в сравнении с другими типами, зеленые.
  • «Бархат» имеет приятный, ментоловый аромат и привкус. Растет до 30 см. используется в маринадах, для ароматизации или усиления вкусов напитков, приправ, соусов, масел в свежем и сушеном виде. Листики удлиненные, зеленые, цветы нежно-розовые.

Польза для женщин

Обладая болеутоляющим эффектом, базилик будет востребован у женщин в период менструации. Также отвар богат железом, недостаток которого в критические дни испытывает организм. Благодаря его употреблению можно будет избавиться от слабости и улучшить самочувствие. А если залить семена кипятком, дать им разбухнуть и добавить йогурт или кефир, получится отличное средство для избавления от лишнего веса. Его следует запивать большим объемом воды.

Нередко базилик добавляется в горячую ванну. Это позволяет уменьшить количество отеков, вывести из тела различные токсичные вещества, что тоже способствует похудению. Рекомендуется принимать отвар и при цистите, так как он помогает купировать приступы. Употреблять его следует трижды в день, чтобы добиться нужного эффекта.