Как используют тархун для похудения и в кулинарии

Нечасто мы задумываемся о том, сколько вокруг неприметных растений и трав, приносящих огромную пользу. Многие из них применяются не только в народных рецептах, но и в промышленном производстве в виде сухого сырья, добавок, экстрактов, масел. В данной статье речь пойдет о знакомом многим растении эстрагон, узнаем, чем он полезен и где применяется.

Описание

Полынь эстрагонная — широко известное растение семейства астровых, произрастает практически повсеместно, предпочитая сухую почву или галечные поверхности склонов.

Представляет собой зеленое растение высотой до полуметра, с длинными, тонкими зелеными листьями, рассеченными на конце, листва расположена по всей длине стебля травы. Цветки растения небольшие, желтого цвета. Цветение и плодоношение приходится на конец лета — начало осени. Знаете ли вы? Оказывается, тархун, он же драгун-трава, называют еще «маленький дракон». Вероятнее всего, это связано с внешним видом листьев растения, которые раздваиваются на конце, как язык змей.

Свойства эстрагона

Эстрагон может похвастаться богатым количеством витаминов, среди которых особую ценность представляют: вся группа В, А, С, К, D, Е. Из минералов в эстрагоне присутствуют следующие: йод, натрий, селен, магний, железо, кальций, фосфор, калий, цинк и некоторые другие. Помимо этого в составе эстрагона имеются фловоноиды, алкалоиды, эфирные масла, каротин, аскорбиновая кислота, кумарин, рутин, жирные кислоты, альдегиды, смолы и прочие полезные вещества.

В одной веточке эстрагона всего лишь три грамма. А пучок уже тянет на сорок грамм. Энергетическая ценность эстрагона выглядит следующим образом: углеводы – пять граммов, жиры – полностью отсутствуют, белки – полтора грамма, а пищевые волокна – пол грамма. Исходя из этого, получается такое соотношение 81%-0%-24%. Калорийность эстрагона равна двадцати пяти килокалориям на сто грамм продукта в свежем виде.

Полезные свойства тархуна

В лечебных целях применяются корни, стебли и листья травы. В них содержится множество активных веществ: горечей, алкалоидов, флавоноидов, кумаринов, смол, насыщенных, ненасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, каротин. Также присутствует вещество рутин, эфирное масло с высоким содержанием альдегидов, сабинена, мирцена и других сложных соединений. Тархун богат витаминами А, С, Е, D, К — это основной комплекс необходимый для поддержания здоровья, а также такими минералами как магний, калий, натрий, фосфор, железо, медь, селен, марганец и цинк, что тоже является отличным составом.

Читайте также:  Петрушка полезные свойства для мужчин рецепты

Спектр действия эстрагона широк. Этого используют для профилактики развития авитаминоза, говорят, что она даже может предупредить цингу — серьезное заболевание, связанное с катастрофической нехваткой витаминов. Тархун дарит бодрость, энергию, силы, не зря его добавляют во многие энергетические напитки. Он питает организм и вызывает естественную активность. При этом он не провоцирует сбои в работе сердечно-сосудистой системы, давление не повышается, а напротив, нормализуется. Вещество рутин полезно для сосудов, оно укрепляет их стенки, обеспечивает эластичность, защищает от холестериновых отложений. То есть в целом эстрагон на работу сердца и сосудов влияет положительно.

Тархун нашел широкое применение в кулинарии, там он востребован из-за своего специфического аромата, способности придавать блюдам интересные нотки. Вместе с этим эстрагон приносит пользу пищеварению, усиливает секрецию желудочного сока, улучшает метаболизм. Тархун хорош в качестве пищевой добавки для тех, кто безрезультатно борется с лишним весом, травка налаживает обмен веществ, способствует выведению из организма лишней воды, шлаков, токсинов.

Хорошо себя показывает эстрагон и в качестве профилактического средства против простуды, вирусных, инфекционных заболеваний. Он прекрасно поддерживает иммунитет, укрепляет его и делает стойким против внешних агрессоров. Также эстрагон обладает противовоспалительным действием, поэтому он эффективен для лечения заболеваний почек, мочеполовой системы, ангины, бронхита, пневмонии, туберкулеза.

Эстрагон применяют и как эффективное средство от сезонных депрессий, нарушений сна, мигреней, также он неплохо помогает унять зубную боль. Для мужчин тархун может быть интересен как растение, положительно влияющее на потенцию.

В эстрагоне присутствует ряд антиоксидантов — витамины А, Е, С и селен, они очищают организм, борются с признаками преждевременного старения, хорошо влияют на состояние кожи. Витамин К принимает участие в процессе кроветворения, поэтому тархун косвенно помогает в лечении анемии.

Химический состав эстрагона

Химический состав растения помогает понять, в какой сфере и при каких заболеваниях можно его использовать. Так, к примеру, все знают фитонциды, которые имеются в чесноке. Только этот факт даёт возможность для многостороннего применения растения.

Также, кроме полезных сторон, химический состав рассказывает и о побочных действиях или возможной непереносимости.

В состав тархун-травы входят следующие элементы:

  • каротин (антиоксидант, снижает риск заболевания раком);
  • алкалоиды (защищают от болезней и регулируют процессы жизнедеятельности);
  • эфирные масла;
  • флавоноиды (антиоксидант, обладает противомикробным действием);
  • кумарин (разжижает кровь, препятствует образованию тромбов).
Читайте также:  Базилик зеленый и фиолетовый

Важно! При пониженной свёртываемости крови не желательно использовать эстрагон, так как его свойства могут усугубить проблему.

Среди полезных свойств эстрагона –повышенное содержание витаминов А и С – более 11%. Витамин А отвечает за поддержание иммунитета и здоровье кожи, а витамин С способствует укреплению и формированию иммунной системы.

На основе этого можно сделать вывод, что эстрагон отлично подходит для укрепления защитных функций организма и поддержания в здоровом состоянии кожи и глаз.

Также в состав эстрагона входят и другие витамины (В1, В2, РР) и микроэлементы (калий, магний, натрий, кальций и фосфор).

Калорийность тархуна равна 24,8 ккал/100 г.

Воздействие тархуна на организм

Употребление тархуна способствует лечению заболеваний почек и мочевыводящих путей – нормализует работу органов и устраняет воспалительные процессы. Благодаря противовирусной и противовоспалительной активности растения, его применяют для лечения респираторной системы: ангин, бронхитов, воспаления легких и даже туберкулеза.

Тархун – это источник ценных антиоксидантов – селена, аскорбиновой кислоты и витаминов А и Е. Они устраняют последствия влияния свободных радикалов на организм, препятствуют преждевременному старению кожи, предупреждают возникновение онкологии, активизируют иммунную защиту, и повышают сопротивляемость простудным заболеваниям.

Воздействие тархуна на организм

Народная медицина применяет тархун для лечения хронических мигреней, бессонницы, затяжных депрессий и зубных болей. Регулярное употребление растения полезно для мужчин – тархун повышает потенцию, благодаря большому количеству минеральных веществ и витаминов, а также укрепляющему действию на стенки кровеносных сосудов.

Описание растения

Эстрагон — многолетнее ароматическое растение семейства Сложноцветные с пряным вкусом. В высоту достигает до 1 м, имеет удлиненно-ланцетовидные листья, прямостоячие стебли. Во время цветения растение покрывается желтовато-зелеными цветками.

Эстрагон нередко называют полынной травой, так как он относится к роду полыни, но этому виду не присущ резкий запах. В народе его величают тархуном, страгоном, драгун-травой и маленьким драконом.

А эти названия растение получило из-за формы листьев и корневищ. Первые напоминают раздвоенный язык миниатюрного дракона, а форма вторых — змею. Следует знать, что эстрагон — прекрасное противоядие от укуса змеи!

Применение в народной медицине

Народные целители и травники давно применяют эстрагон в качестве профилактического средства для предотвращения цинги. Также его применяют при укусах змей, служит неким противоядием. Если употреблять в пищу живые листья растения, то можно повысить образование желудочного сока, что приводит к улучшению аппетита. Если у Вас начался приступ икоты, достаточно сорвать несколько листиков эстрагона и пожевать в течении нескольких минут и все как рукой снимет.

Читайте также:  Как вырастить укроп на подоконнике. Всё о посадке и уходе

В народной медицине его применяют для устранения таких недугов, как:

Применение в народной медицине
  • эпилепсия;
  • туберкулез;
  • пневмония;
  • при отеках;
  • хроническая мигрень;
  • зубные боли;
  • бессонницы;
  • депрессия.

Также эстрагон способен улучшить половую дисфункцию у мужчин – служит средством для повышения потенции. Для женского организма растение не менее полезно и помогает восстановить менструальный цикл, но стоит помнить, его нельзя употреблять беременным, так как может спровоцировать выкидыш. Тархун способствует нормализации деятельности различных желез внутренней секреции. Его рекомендуют применять для лечения эпилепсических припадков и как противоглистное, мочегонное средство.

Противопоказания

Несмотря на очевидные лекарственные преимущества рассматриваемого растения, в некоторых случаях употребление его и продуктов на его основе может быть строго запрещено или ограничено. К таким ситуациям относятся язва или гастрит, а также увеличенная желудочная кислотность. В период беременности и грудного вскармливания также рекомендуется воздержаться от употребления растения.

Пампасная трава: описание, посадка и уход

Даже при отсутствии противопоказаний не следует превышать дозировку лекарственных средств, а также совмещать их приём с обычным питательным употреблением тархуна. Нарушение этих рекомендаций способно спровоцировать такие побочные симптомы:

  • судороги;
  • рвоту;
  • потерю сознания;
  • тошноту.

Важно! При проявлении данных симптомов нужно сразу же прекратить употребление тархуна и незамедлительно обратиться за помощью к квалифицированным специалистам.

Правила применения при приготовлении блюд

  1. Свежие листья добавляют в уже готовые блюда.
  2. В горячие блюда добавляют порезанные и высушенные листья примерно за 5 минут до окончания готовки.
  3. Порошок, сделанный из сухих растений, может заменять соль.

ВконтактеFacebookTwitterGoogle+ОдноклассникиE-mail

2 комментариев к “Как используют тархун для похудения и в кулинарии”