Как вырастить черешковый сельдерей из семян и рассадным способом

Сельдерей – это ценный продукт питания, который содержит в себе много полезных веществ. Также он является лечебным средством. Растение замедляет старение, успокаивает нервную систему, помогает правильно работать пищеварению и хорошо действует на сердечно-сосудистую систему.

Виды сельдерея

Сельдерей – ближайший родственник таких популярных культур, как морковь, пастернак, петрушка, укроп и других представителей семейства зонтичных, или сельдерейных – именно этот овощ дал название всему многочисленному семейству.

Сельдерей полезен весь – от корнеплода до листьев, поэтому для получения максимального количества полезного продукта выращивают овощ трех разновидностей:

Корневой сельдерей

Виды сельдерея
  1. Корневой – его главная ценность – корнеплод, который при правильном уходе получается крупный, круглый, ароматный, с нежным вкусом и массой других достоинств.
  2. Листовой – выращивают для получения пряной зелени, в пищу идут только верхушки зеленых побегов.
  3. Черешковый – выращивается ради сочных мощных стеблей (поэтому иногда называют «стеблевой»), из которых готовят приправы к любым блюдам, делают овощные соки.

Сельдерей черешковый

Черешковый сельдерей ценен нежными и сочными стеблями, что достигается либо посадкой самоотбеливающихся сортов, либо особой процедурой – отбеливанием черешков с помощью оборачивания стеблей.

Самые популярные самоотбеливающиеся сорта представлены несколькими наименованиями – «золотой», «танго» (оба сорта среднераннего срока созревания), «знаменитость» и золотое перо» до сих пор встречаются далеко не в каждом каталоге специализированных магазинов.

Многие огородники считают, что проще вырастить обычный сорт черешкового сельдерея, не рассчитывая на способность к самоотбеливанию, тем более что самоотбеливающийся сельдерей не способен переносить даже незначительное понижение температуры.

Виды сельдерея

Поэтому неизменна любовь к таким проверенным годами сортам, как:

  • «малахит» — среднеранний (до 90 дней с момента пересадки в открытый грунт);
  • «мужская доблесть» — раннеспелый – всего 155 суток от всходов до полного созревания;
  • «атлант» — среднеспелый (170 суток от всходов);
  • «королевский» — среднеспелый (160 дней)

Уход за черешковым сельдереем

Овощное растение нуждается в регулярных умеренных поливах. Объемы поливной воды могут изменяться в зависимости от погодных условий, от наличия защитного мульчирующего слоя и от потребностей самой культуры. Сельдерей не потерпит переизбытка влаги в почве, поэтому вода не должна застаиваться на грядках, но и нельзя допускать просыхания верхнего слоя грунта. Почва должна быть всегда немного влажной.

Сельдерею необходимы регулярные органические подкормки, которые вносятся в почву в жидком виде три раза в месяц.

Уход за черешковым сельдереем

При выращивании таких сортов сельдерея, которые отбеливаются самостоятельно, очень важно регулярно применять окучивание культур. По мере роста овощного растения окучивание проводится примерно один раз в месяц. Основание сельдерея, из которого растет листовая часть нельзя засыпать землей, поэтому процесс окучивания должен проводиться аккуратно.

Подготовка почвы под посадку

Почву для посадки сельдерея на рассаду готовят заранее до посева. Так как рассаду высаживают с конца февраля до начала марта. Если почву подготавливать самому тогда придётся запастись торфом, перегноем и древесной золой. Пропорции смеси 3/5 торфа, 1/5 перегноя, 1/5 золы и немного песка. Если вы не обладаете этими ингредиентами для приготовления земли на рассаду, то такую смесь можно купить уже готовой в специализированном магазине. В таком случае подойдет земляная смесь, которая так же подходит для выращивания лука и других овощей.

Подготовка почвы под посадку

В заранее подготовленные горшки или ящики под выращивание рассады засыпают приготовленную или купленную смесь земли и поливают ее водой. В неглубокие бороздки аккуратно сажаются семена что проросли, не нарушая или обламывая их слабые корешки. Их необязательно присыпать землей, можно просто немного вдавить, но не глубже полусантиметра иначе им трудно будет вырасти. Выращивать семена сельдерея можно также способом со снегом. Процессы почти одинаковы только вместо ежедневного полива земли, ящик накрывают слоем снега, на котором и раскладывают семена. Когда снег будет таять, то даст нужную влагу и углубит их на нужную глубину в землю.

Читайте также:  Вот так «сорняк», или 13 уникальных целебных свойств одуванчика

Посадка черешкового сельдерея

Перед тем как высадить молодые растения в открытый грунт, нужно подготовить место высадки. Сельдерей нуждается в глубокой вспашке. Это делают для проникновения корней.

Также следует внести азотные удобрения, так как они способствуют обильному урожаю, примерно 80 кг/га. Перед высадкой в грунт сеянцы подсушивают, чтобы закалить перед морозами, а после – обильно поливают.

Посадка сельдерея в открытый грунт

Агротехника выращивания сельдерея в открытом грунте не отличается сложностью. Рассада переносится на постоянное место. Глубина ямок должна быть около 10 см. Верхушечная почка не присыпается землей. После интенсивного роста проводят окучивание.

Чтобы получить сочные зелёные черешки и избавиться от горечи, следует провести отбеливание черешков. До сбора урожая (за 12 дней) свяжите черешки в один пучок и обмотайте бумагой.

Сельдерей черешковый, высаженный рассадой, не отличается от других видов сельдерея выращиванием и уходом, кроме отбеливания и окучивания.

Важно! Не высаживайте сельдерей возле пастернака, так увеличится риск, что ваши растения пострадают от сельдерейной мухи.

Как вырастить сельдерей рассадным способом

Посев семян на рассаду проводят в конце февраля. Для быстрого прорастания семена замочите в воде комнатной температуры на несколько суток. После просушивания приступайте к посеву.

Перед тем как высаживать растение в грунт, необходимо подготовить рассаду сельдерея черешкового из семян. Нужно выполнить следующие шаги:

  1. Подготовьте контейнеры или деревянные ящики. Их нужно заполнить субстратом.
  2. Грунт нужно слегка увлажнить, а затем равномерно разместить по поверхности земли семена сельдерея.
  3. Сеянцы вдавливаются в землю, и ящик накрывается стеклом или пленкой. Это создает парниковый эффект.

Проращивание семян происходит в течение трех недель. В это время за ними нужно ухаживать: регулярно опрыскивать, поддерживать оптимальную температуру в помещении и проветривать «теплицу» в течение дня.

После появления первых листков продолжайте придерживаться такого же режима. Делать это нужно до пересадки рассады сельдерея черешкового в открытый грунт. Советуем запастись терпением, так как растет он очень медленно. Обеспечивайте нужный сельдерею уход и получите хороший урожай.

Знаете ли вы? Сельдерей растёт на всех материках, кроме Антарктиды, конечно. Да и там его, в принципе, можно вырастить в горшках.

Как выращивать сельдерей в открытом грунте

Холодостойкие сорта черешкового сельдерея можно сразу высевать в открытый грунт. Это делается, как только установится тепло, обычно конец апреля – начало мая. Семена желательно предварительно замочить, тогда всходы появятся быстрее.

Бороздки делают неглубокие, до 0,5 см, расстояние между грядками соблюдается в 30-40 см. Семена равномерно распределяют по канавке и присыпают мокрой землей без грудок. Для создания парникового эффекта следует накрыть участок пленкой или нетканым полотном. Когда покажутся всходы, полиэтилен следует убрать, а вот полотно можно оставить, пока погода не станет устойчиво теплой.

Загущенные всходы необходимо тщательно проредить, оставив более сильные экземпляры. Некоторые огородники, чтобы меньше удалять поросли, перемешивают сухие семена с песком и в таком виде сеют.

Уход в открытом грунте подразумевает регулярный полив, прополку, удаление сорной травы, окучивание (для самоотбеливающихся сортов) и подкормку растения. Начинать удобрять сельдерей можно через 3-4 недели после высадки. Вторая подкормка проводится в период активного роста зеленой части культуры, а третья – при усилении корневого развития. Необходимо строго следить, чтобы у этого вида сельдерея развивались именно черешки, а не корневая система. Если происходит наоборот, тогда снимается верхняя часть земли и боковые побеги корней прищипываются. За время формирования корнеплода подобная процедура повторяется несколько раз.

Как выращивать сельдерей в открытом грунте

Черешковый сельдерей любит влагу, орошение должно быть регулярным, но умеренным. Нельзя допускать застоя воды на участке. В засушливый, жаркий период полив увеличивается.

Читайте также:  Базилик на подоконнике. Как вырастить из семян

Повторная посадка сельдерея черешкового на прежнем земельном участке должна проводиться не раньше, чем через три года. За это время истощенная земля восстановится. Культура хорошо соседствует с капустой, картофелем, свеклой, огурцами, но в небольшом количестве и по краю грядки. Такое размещение приносит двойную пользу: экономит место на участке и охраняет овощи от вредителей, которых сельдерей отпугивает от кладки яиц.

Для черешкового сельдерея важно не пропустить момент сбора урожая. В противном случае его стебли будут волокнистыми. Траншейные культуры убирают в конце осени до наступления морозов, а самоотбеливающиеся сорта – через 12-16 недель после посадки в открытый грунт.

Сорта сельдерея

Перед тем как сажать и выращивать черешковый сельдерей, нужно выбрать наиболее подходящие сорта:

Сорта сельдерея

Атлант. Среднеспелый сорт с зелеными черешками, технической спелости достигает на 165-170 день. Розетка высокая – 40 см, диаметр – 50 см. Урожайность 3 кг с 1 кв. м. Триумф. Раннеспелый сорт, черешки зеленые, техническая спелость – спустя 125 дней, высота растения — 60 см. Золотой. Самоотбеливающийся среднеспелый сорт (160 дней). Розетка достигает массы 800 г. Урожайность – до 5 кг с 1 кв. м. Танго. Самоотбеливающийся, черешки длиной до 50 см, мякоть не содержит грубого волокна. Конечно, самоотбеливающиеся виды предпочтительнее, но я, наряду с ними, высаживаю и обычные сорта.

Способы употребления листового сельдерея

Как ни странно, процент тех, кому нравится культура из-за вкуса, крайне низкий. Чаще растение включается в состав средств народной медицины или дополняет диетическое меню. Потому выделяют следующие варианты того, как есть сельдерей:

  • в сыром виде;
  • в составе блюд — в вареном, тушеном, запеченном виде;
  • в качестве отваров и настоек.
Способы употребления листового сельдерея

Ниже приведены основные сферы применения растения и способы, как едят сельдерей.

В кулинарии

Иногда возникают сомнения по поводу того, можно ли есть сельдерей в сыром виде. Если речь касается зелени и листьев, то подобный вариант рекомендован — отсутствие термической обработки позволяет сохранить полезные вещества.

Чуть менее выражены лечебные свойства продукта при его варке, тушении или запекании. Но такая обработка придает блюдам уникальный вкус и аромат.

Способы употребления листового сельдерея

Варианты того, как использовать листья сельдерея для приготовления вкусных обедов, представлены в таблице ниже.

Название Ингредиенты Методика приготовления
Зеленый суп листовой сельдерей — 350 г; перец болгарский — 2 шт.; капуста — 200 г; петрушка — 1 пучок. 1. Зелень некрупно нарезать. 2. Залить 1-1,5 кипятка, проварить 10 минут. 3. Мелко нашинковать капусту, добавить. 4. Тонкими полосами нарезать перец, отправить к остальным продуктам. 5. Проварить 15-20 минут. 6. Добавить петрушку и любимые специи. При желании можно добавить другие овощи — морковь, картофель, лук.
Овощной салат с рисом репчатый лук — ½ шт.; соевый соус — 2 ст. л.; бальзамический уксус — 2 ч. л.; рис (коричневый) — 1 пакетик; свежий листовой овощ — 3 пучка; чеснок — 2 зубчика; сахар — 1/3 ч. л.; растительное масло — 2 ст. л.; соль, специи — по вкусу. 1. Рис отварить, остудить. 2. Половинку лука мелко порезать. 3. Чеснок пропустить через пресс. 4. Зелень отправить в кипящую воду на 2-3 минуты, отжать, мелко нарезать. 5. Смешать компоненты, заправить соевым соусом, маслом и бальзамическим уксусом. 6. Приправить любимыми специями.

Листовой сельдерей в пищу можно добавлять в произвольных количествах для придания необычного аромата (например, веточка при запекании мяса или рыбы).

Способы употребления листового сельдерея

В диетическом питании

Низкая калорийность (15 ккал на 100 г) и способность разгонять обмен веществ делают листовой сельдерей важным дополнением диетического рациона. Но важно знать, как есть сельдерей, чтобы похудеть:

  • есть листовой сельдерей в составе диетических салатов;
  • приготовить полезный коктейль: 300 г листового сельдерея, 100 мл томатного сока, 2 зеленых яблока, специи — перебить блендером в пюре.

Способы употребления листового сельдерея

Не стоит ожидать мгновенного эффекта — продукт не сжигает жир, но благодаря очищающему эффекту облегчает похудение и придает бодрости.

Читайте также:  100 самых популярных полевых и луговых цветов с фото и названиями

В народной медицине

Богатый состав растения позволяет использовать продукт для приготовления целебных средств, которые не порадуют приятным вкусом, но положительно повлияют на состояние здоровья.

Методика приготовления наиболее популярных приведена в таблице.

Способы употребления листового сельдерея
Название Как приготовить средство Для чего используется
Настойка сельдерея на водке 200-250 г листового сельдерея, 2 черешка залить 1 л водки, настоять 5-6 дней. Для внешнего применения — при боли в суставах, мышцах, как согревающее средство во время простуды
Настойка сельдерея на самогоне 2 ч. л. сухой измельченной зелени залить 1 ст. самогона. Выдержать 2 недели Применяется для устранения запаха изо рта
Отвар сельдерея 2 ст. л. зелени залить 1 ст. горячей воды, настоять 2-3 часа, процедить Для лечения болезней пищеварительной системы, избавления от симптомов аллергии, нормализации уровня сахара, для ухода за лицом и волосами

Не стоит употреблять больше 50 мл спиртовой настойки или 250 мл отвара в день.

Способы употребления листового сельдерея

Вредители и болезни

Неотъемлемой частью работы садовода является борьба с вредителями. Не минуют болезни и сельдерей. Выращивание и уход в открытом грунте предполагают борьбу с различными проблемами.

Список возможных болезней:

  • Ржавчина. Растение подвержено недугу в начале лета. На листьях и стеблях появляются красно-бурые подушечки. При прогрессировании болезни отдельные части сельдерея желтеют и высыхают. Они теряют свои вкусовые качества. В борьбе со ржавчиной используют «Фитоспорин-М».
  • Септориоз. Растение поражается к концу лета. Часто недуг связан с холодной дождливой погодой. Листья покрывают желтые пятна, а черешки – буро-коричневые продолговатые впадины. Помогает избавиться от недуга опрыскивание «Фундазолом».
  • Огуречная мозаика. Болезнь распространяется вирусом. У растений деформируются листья, замедляется рост. Зараженные кустики необходимо уничтожать. Переносчиками вируса считаются насекомые-вредители.

Самым распространенным вредителем сельдерея является борщевая муха. К концу мая она перелетает с борщевика, чтобы отложить яйца под пленкой листьев сельдерея. Личинки, вылупляясь, поедают внутреннее содержимое листьев. Это приводит к тому, что черешки становятся горькими на вкус. Хорошо отпугивает муху лук, посаженный рядом.

Не менее опасна и морковная муха. Она откладывает под кустами сельдерея яйца. Личинки вредят корням, стеблям и листьям. Помогает избавиться от мухи присыпка почвы смесью из песка, сухой горчицы, табачной пыли. Бобовая тля высасывает сок сельдерея. К тому же она является переносчиком многих вирусных заболеваний.

Чтобы обезопасить растения от болезней и вредителей, следует удалять сорняки с грядки, перекапывать участок после сбора урожая, удаляя все растительные остатки.

Выбираем семена

Из-за особенностей климата покупать семена для выращивания в средних широтах лучше ранних сортов, поскольку срок созревания урожая у данной культуры достаточно внушительный, до 8 месяцев. Ранние сорта могут вызревать за полгода. Срок годности рекомендуется брать с запасом. Многие российские огородники отдают предпочтение зарубежным разновидностям, и это вполне оправдано, однако, и среди российской селекции есть вполне достойные сорта — «Атлант», «Золотой», «Аэлита».

Стоит обратить внимание и на размер семечек. Чем они крупнее, тем более мясистыми будут черешки и корнеплод.

Это интересно! Столь долгий срок прорастания сельдерея обусловлен очень высоким содержанием в семенах этого растения эфирных масел.

Выбор участка

Грядку для посадки сельдерея обычно готовят ещё осенью. Её очищают от корней сорняков, перекапывают и удобряют навозом. Если эти работы перенесены на весну, то при выборе подходящего участка надо помнить:

  • сельдерей не любит закисленной почвы;
  • если земля часто подвергается подтоплению, велика вероятность заражения культуры бактериальными и грибковыми болезнями;
  • на грядке с тяжёлой почвой необходим дренажный слой;
  • в качестве удобрения нужно использовать только перепревший навоз.

Для посадки необходимо дождаться пасмурной погоды. Если чередой идут солнечные дни, значит, посадочные работы нужно производить в вечерние часы. Если сажать крупноплодные сорта корневого сельдерея, необходимо предусмотреть между растениями расстояние в 40 см, а для среднерослых сортов поменьше ─ 25 см.