Листья и семена укропа — об их пользе и возможном вреде

С первыми теплыми днями весной вместе с ранней травой появляется и первые веточки укропа. И уж тут хозяйки своего шанса не упустят. Они начинают добавлять укроп в каждое блюдо, особенно в салаты. И чувствуется, как молодое растение просто таки насыщает уставший за зиму организм свежими витаминами.

Биохимический состав

Все части растения содержат летучие соединения: флавоноиды, фитонциды и эфирное масло, которое и придает укропу приятный, нежный и запоминающийся аромат. При этом максимальная концентрация эфира обнаружена в семенах.

Зелень укропа (листья и стебель) имеет богатый витаминный состав. Помимо аскорбиновой и никотиновой кислот, количество которых делает растение лидером среди овощных культур, побеги содержат бета-каротин, рибофлавин и тиамин. В надземную часть пряности входят пищевые волокна, пектиновые соединения, углеводы, аминокислоты, зола, минеральные соли калия, железа, магния, кальция, фосфора и других химических элементов.

Биохимический состав

Семена укропа, помимо перечисленных витаминов и микроэлементов, содержат до 18% жирного масла, обладающего мощными терапевтическими свойствами. Плоды растения богаты белками (до 15%), представленными незаменимыми и заменимыми аминокислотами.

Жирное укропное масло – кладезь насыщенных и ненасыщенных жирных кислот (линолевая, олеиновая, пальмитиновая, петрозелиновая и пр.), благотворно влияющих на состояние сердечно-сосудистой системы и всего организма в целом.

Об укропе

Укроп очень популярен во всем мире и выращивается практически повсеместно

Укроп относится к семейству зонтичных. Растение однолетнее, а произвольный рост его происходит из-за выпадения осенью семян. Высота куста укропа может быть более метра. В пищу употребляют ажурные листья укропа, а для солений – зонтики с семенами.

Об укропе

Укроп – растение неприхотливое, растет повсеместно и требует минимального ухода.

Родиной укропа считается Средняя Азия, но на сегодняшний день он распространился практически по всему миру за исключением Австралии и Антарктиды. Сейчас укроп выращивают как культурное растение, повышая густоту листьев.

Химический состав

Эта душистая специя предоставляет нам:

  • витамины — А, В1, В2, В6, В9, С, РР;
  • макроэлементы — калий, натрий, магний, фосфор, кальций и др.;
  • микроэлементы — железо, марганец, селен, медь;
  • аминокислоты — лизин, аргинин, треонин, гистидин и др.;
  • фитостеролы;
  • жирные кислоты;
  • сахариды;
  • гликозиды;
  • фитонциды;
  • мононенасыщенные жирные кислоты;
  • полиненасыщенные жирные кислоты.

Узнайте больше о составе, пищевой ценности и применении укропа.

В укропном семени содержатся пищевые волокна, вода, зола, белки и углеводы. Калорийность 100 граммов семян составляет 304 ккал.

Ботаническая характеристика

Однолетник укроп принадлежит к семейству зонтичных. Он выращивается как огородная культура, но иногда встречается и в дикорастущем виде. Считается, что эта зелень была завезена из стран Средиземноморья.

Укроп относится к нетребовательным растениям. Он хорошо произрастает на любой почве и способен расти даже при температуре 5°С. Именно поэтому укроп, так же как и петрушка, является первой весенней зеленью.

Читайте также:  Петрушка: выращивание на подоконнике и огороде

Растение обладает следующими особенностями:

  • стебель — прямостоячий округлый стебель способен достигать в высоту 50-120 см;
  • побег — одиночный, отличается ветвистостью;
  • листья — разделены на нитевидные частички;
  • цветки — небольшие желтые, собраны в зонтичные соцветия;
  • плод — эллиптическая двусемянка.

Польза плодов укропа пахучего оценена фармакологами. Этот компонент, обладающий спазмолитическим, диуретическим и ветрогонным свойством, входит в состав таких медикаментов, как «Фитогастрол», «Фитонефрол».

Польза чая, воды, масла, сока, порошка, настоя укропа

Укропный чай полезен женщинам во время критических дней, улучшает слух:

  • Заварить 1с.л. измельченных семян стаканом кипятка, настоять 5-10 минут.

Принимать по стакану три раза в день.

«Укропную воду» применяют при детских коликах и метеоризме.

Рецепт 1:

  • Заварить 0,5ч.л. семян стаканом кипятка, довести до кипения в эмалированной посуде, дать остыть, процедить.

Добавлять в кипяченую воду, когда ребенок попросит пить. Детям постарше давать до 1ч.л.

Рецепт 2:

  • Добавить в 500мл воды 0,5мл укропного масла.

Принимать по полстакана за полчаса до еды.

Укропное масло успокаивает, его применяют для подавления чувства голода, в качестве желчегонного, слабительного, обезболивающего средства. Лечит гипертоническую болезнь, стенокардию, атеросклероз, мигрень, бессонницу.

Эфирное укропное масло продается в аптеке, его получают паровой дистилляцией из травянистой части растения и семян.

Рецепт домашнего укропного масла:

  1. Листья и семена вымыть, подсушить на полотенце, измельчить в мясорубке, отжать из зеленой массы через марлю сок, прокипятить на медленном огне, пока объем не уменьшится вдвое.
  2. Прокипятить растительное масло, дать остыть.
  3. Смешать равные части сока и масла.

Развести 10-15 капель в трети стакана воды, принимать через час после еды для улучшения отхаркивания.

Укропный сок. Небольшое количество сока из свежей растительной массы добавляют в другие овощные соки, лучше морковный – помогает при нарушениях зрения.

Порошок укропных семян:

  • Измельчить семена на кофемолке.

Принимать для снятия колик, болей в животе на кончике ножа перед едой.

Настой семян укропа:

  • Заварить 1с.л. семян стаканом кипятка, дать остыть, процедить.

Принимать по полстакана для стимулирования аппетита, нормализации перистальтики, в качестве мочегонного, желчегонного, отхаркивающего средства, улучшения отделения молока.

Противопоказания

Их список небольшой, но он существует. Даже такое, казалось бы, безобидное растение может в некоторых случаях нанести вред организму.

Не следует применять его при таких обстоятельствах:

  • Аллергия;
  • Нанести вред средство способно людям, страдающим гипотонией. Объясняется это тем, что трава и ее семена способствуют снижению давления. Побочные эффекты в этом случае могут проявиться только при частом применении лекарственного средства и применении его в больших количествах. Среди побочных явлений наблюдаются головокружения, общая слабость, а в некоторых случаях человек может даже потерять сознание;
  • Несмотря на то что отвар из семян укропа оказывает пользу организму, вред его может проявиться и при наличии камней в желчной пузыре.

Во всех этих случаях применять средство нельзя. Нужно помнить и том, что перед его использованием стоит проконсультироваться с врачом.

Терапия в урологии и нефрологии

Семена укропа с успехом применяются при лечении заболеваний мочеполовой системы.

Читайте также:  Избавление от кругов и морщин вокруг глаз при помощи камфорного масла

Лекарства на их основе способны уменьшать чувство боли, препятствовать скапливанию мочи в мочевом пузыре, обеспечивая тем самым ослабление раздражающего эффекта на нервные рецепторы слизистой оболочки.

Также семена целебного растения служат отличным мочегонным средством, что благоприятствует избавлению от вредоносных микробов в зоне нижних участков мочевыводящих путей.

Использование лечебных семян в нефрологии является не менее ценным, так же как и при урологических заболеваниях.

При возникновении отеков, а также при начальном уровне формирования мочекаменной болезни с осложнением прохождения мочи, укропные семена способствуют улучшению ее выработки, выведению из организма больного лишней жидкости, песка и растворению мелких камней из области почек, а также района мочеточников.

Основные рекомендации к использованию сырья

Для изготовления настоя необходимо семена укропа в количестве 1 чайной ложки соединить с 1 стаканом кипятка. Тщательно укутав, рекомендуется настоять лекарство в течение 1 часа.

После процеживания настой готов к употреблению. В целях достижения быстрой эффективности средства сухое сырье следует измельчить перед приготовлением.

При производстве отвара берется 1 ст. ложка укропного семени, добавляется в 1 л горячей кипяченой воды и ставится на плиту для варки на медленном огне на протяжении 5 — 7 минут. После охлаждения лекарство используют в нужных целях.

В некоторых случаях применяются рецепты из ценного природного продукта без выполнения тепловой обработки, при этом достаточно измельчить сырье в порошок, используя кофемолку.

Терапия в урологии и нефрологии

Рецепты при цистите

При воспалительном процессе мочевого пузыря действенным средством для избавления от неприятных симптомов, в том числе при острой боли. Выступает укропная вода из 1 ст. ложки укропного семени, запаренного в течение 45 минут в 250 мл кипятка. Прием производится дважды за день в количестве 0.5 стакана до принятия пищи.

Избавиться от недержания мочи при цистите можно с помощью средства из семян растения, заваренного в термосе на протяжении 40 минут, в пропорции 1 ст. ложка сырья на 250 мл кипятка. Готовое лекарство следует употреблять в один прием в полном полученном объеме.

Очень полезны при развитии цистита сидячие ванночки, которые способствуют стиханию болевого синдрома и уничтожению вредных микробов.

Проведение данного метода лечения осуществляется в сидячем положении в подогретой до 40 градусов воде количеством 20 — 30 л, соединенной с отваром из семян. Длительность процедуры должна составлять 10 — 15 минут.

Камни в почках

Измельченные семена укропа в количестве 1 ст. ложки добавить в 250 мл кипятка, накрыть и настоять в течение 15- 20 минут. Затем следует отцедить полученную жидкость, после чего можно принимать в дозировке 1 ст. ложки 5 раз за сутки до наступления выздоровления.

Еще один действенный рецепт, состоящий из 3 ст. ложек смеси измельченной зелени, семян укропа на 1 стакан кипятка, выдержанный в условиях водяной бани на протяжении 20 минут. Прием средства производится в дозировке 1/3 стакана 3 раза вдень.

При почечной недостаточности

Для лечения данного вида заболевания действенным способом служит настой, приготовленный из петрушки и семян укропа. При этом 1 ч. ложка смеси заливается 0.5 л кипятка, затем выдерживается в течение 2 часов в укутанном виде. Лекарство следует употреблять 3 раза в день до еды в количестве 1 ст. ложки.

Читайте также:  6 лучших сортов базилика для выращивания на дачном участке

Противопоказания к применению и возможный вред

Укроп имеет противопоказания, о которых известно не многим. Считается, что натуральное сырье не обладает побочными эффектами.

Еще Парацельс предупреждал, что все есть лекарство и все есть яд. Только доза делает лекарство ядом и яд лекарством. Поэтому и к употреблению укропа следует относиться с осторожностью.

Препараты укропа не рекомендуется применять женщинам во время беременности, так как они в высокой дозировке могут вызвать изгнание плода.

Запрещено употреблять укроп в любом виде при остром воспалении поджелудочной железы и желчного пузыря. При наличии крупных камней в почках, мочевом и желчном пузыре бесконтрольный прием укропа может спровоцировать изгнание конкрементов и вызвать травмы и разрывы выводящих каналов, их закупорку.

Так как укроп обладает антигипертензивными свойствами, то его препараты нельзя применять при артериальной гипотензии – пониженном давлении.

При склонности к аллергическим реакциям следует перед употреблением укропа провести кожную пробу – нанести несколько капель сока на внутреннюю сторону предплечья. При индивидуальной непереносимости растение может вызвать тяжелую аллергию.

При соблюдении всех мер предосторожности – дозировки, длительности приема и учитывая противопоказания, укроп поможет справиться со многими заболеваниями. Однако следует помнить, что лечение укропом может занять длительное время и его препараты применяют не вместо лекарств, а в качестве профилактического средства и в поддерживающей терапии.

Противопоказания и возможный вред

Следует понимать, что укроп, как лекарство, имеет ряд противопоказаний:

  • женщинам, находящимся в «интересном положении» (особенно в первом триместре), поскольку он в больших дозировках способен спровоцировать выкидыш;
  • при острой стадии воспаления жёлчного пузыря и поджелудочной железы;
  • при содержании в мочевом пузыре больших камней;
  • при гипотонии (сниженном АД);
  • при наличии аллергии на продукт.

В большинстве случаев, придерживаясь рекомендуемых дозировок и сроков лечения, укропные средства являются безопасными для здоровья. Особую внимательность следует проявлять при употреблении средств маленькими детьми.

Важно! В любом случае, приём лекарственных средств должен быть в обязательном порядке согласован с лечащим врачом.

Укроп, как доступную и полезную зелень, следует воспринимать не только как вкусную и ароматную специю, но и как натуральное лечебное средство. Благодаря богатейшему химсоставу, он позволяет нормализовать работу многих систем организма, предупредить различные недуги. Однако нужно понимать, что препараты из травы принимают не вместо лекарств, а в качестве дополнительных поддерживающих и профилактических средств.

Семена укропа для новорожденных

Кишечные колики – достаточно распространенная проблема у новорожденных, по причине того, что их пищеварительная система еще недостаточно развита. На помощь малышам придет укропная водичка – она снимет спазмы и устранит запоры.

Чайная ложка семян настаивается в стакане горячей воды, остужается и процеживается. Младенцу дают по чайной ложке такого снадобья 3 раза в день. Укропный настой в каждый из приемов должен быть свежим, только тогда можно добиться от него положительного эффекта.