Майоран — что же это такое? Его полезные свойства и дозировка

Среди множества ароматных трав одно из самых почетных мест занимает майоран, полезные свойства которого, безусловно, заслуживают большого внимания.

Применение майорана в кулинарии

Майоран — это одна из популярнейших специй, любимых и часто используемых в традиционных кухнях всего мира. Используют его в качестве приправы к мясным, овощным и сладким блюдам. Бактерицидные свойства майорана делают его излюбленным ингредиентом при приготовлении маринадов и рассолов. Эфирное масло делает майоран прекрасным консервантом, и его активно используют в приготовлении квашеной капусты, маринованных овощей, вяленого мяса и копченой рыбы.

Майоран используют в виноделии и пивоварении; а также применяют для ароматизации уксусов, спиртных напитков, кофе или чая.

Из других специй майоран лучше всего сочетается с лавровым листом, черным перцем и тмином. Сушеная и молотая зелень вполне способна заменить соль, что очень актуально для тех, кто находится на бессолевой диете.

Майоран употребляют как в сухом молотом виде в качестве приправы к различным блюдам, так и в свежем виде. Зеленые молодые листочки станут прекрасным дополнением к салатам, супам и различным холодным закускам.

Описание растения

Трава майоран имеет характерный вкус, благодаря которому она очень ценится кулинарами во всем мире. Ее пряный аромат часто можно встретить в парфюмерных средствах, а благодаря его лечебным свойствам можно побороть многие недуги.

Важно! Если вы планируете выращивать майоран, выделите ему хорошо освещенный участок, так как недостаток света приводит к снижению содержания в растении эфирных масел.

Растение относится к семейству яснотковых, имеет пикантный вкус. Его длина составляет около 40-50 см. Обладает четырехгранными стеблями, на которых расположена овальная листва. На наземной части травы имеются мелкие ворсинки, которые создают ему бархатистый вид.

К семейству Яснотковые относят траву иссоп, розмарин.

Цветение приходится на июль, в это время трава выделяется благодаря белым и розовым цветочками, собранным в ложные колоски.

Многолетнее растение для своего существования отдает предпочтение теплым местностям. Его можно встретить в Турции, в северной части Африки, в Средиземноморье. На территориях, где дают о себе знать суровые зимы, встречаются только однолетние растения. Страны, которые выращивают майоран в промышленных масштабах, — это Индия, Египет, Южная Америка и Ближний Восток.

Майоран, полезные свойства и применение

Употребление небольшого количества майорана в пищу помогает наладить пищеварение и приносит большую пользу при диетическом питании больных желудочными заболеваниями. Маслом майорана можно лечить расстройства желудочно-кишечного тракта у детей, например диспепсию, колики, спазмы и метеоризм. Масло майорана рекомендуют употреблять людям с сахарным диабетом, а также при заболеваниях почек, мочеполовой системы, печени и желчного пузыря и при перенесении человеком инфаркта миокарда.

Эфирное масло тоже имеет полезные свойства, например, оно обладает мочегонным, успокаивающим, отхаркивающим, анестетическим, обеззараживающим, бактерицидным действием, способствует заживлению ран, является спазмолитиком и применяется при различных параличах, неврастениях, а также при болезнях органов дыхательной системы — бронхиальной астме и простудных, респираторных заболеваниях.

В медицинских целях эфирное масло майорана часто используется наружно при лечении различного рода растяжений, ссадин, ушибов. Также применяется и внутренне — у женщин оно способствует нормализации цикла. Масло майорана обладает смягчающим боль и согревающим действием и благодаря этому помогает больным ревматизмами, артритами и при некоторых нервных расстройствах. Широко известны полезные свойства мазей на его основе. Такие мази часто используют при сильном насморке, особенно применение данного средства рекомендуется для детей, а также при ревматических болях, вывихах суставов и растяжениях связок и при лечении медленно заживающих ранок и нарывов. Эфирное масло и мази на его основе нельзя использовать при беременности.

Майоран, полезные свойства и применение

При употреблении в пищу майоран налаживает пищеварение

Читайте также:  Выращивание зелени на подоконнике зимой

Майоран обширно применяется и в народной медицине. Использование его производных — взваров, экстрактов, эфирного масла майорана рекомендуют для избавления от судорог, бессонницы, головных болей, мигреней, депрессий, для уменьшения болей при менструации, снижения кровоточивости десен и зубной боли. Более того, с его помощью поддерживается естественная белизна и хорошее состояние эмали зубов.

А у детей оно способствует правильному росту и формированию зубов. Однако как взрослым, так и детям стоит быть осторожными при его применении, ведь, как известно, любым лекарством может быть принесена и польза, и вред.

Эта пряность широко применяется в домашней косметологии благодаря тому, что майоран имеет многие полезные свойства и прекрасно действует на кожу.

Для красоты вы можете использовать не только само растение или его части, но и то эфирное масло, которое получают из него. Масло майорана оздоравливающе действует на кожу, показывая следующие полезные свойства:

Майоран, полезные свойства и применение
  • масло смягчает, очищает и подпитывает кожу;
  • оно способствует заживлению ран;
  • быстро лечит мозоли;
  • помогает устранить синяки и старые гематомы.

Масло майорана используют для лечения ссадин и ушибов и растяжений

Майоран — полезные свойства и вред

Применение майорана в кулинарии

Прованская кухня лишилась бы своей привлекательности, если в ней не было майорана. Майоран применяют в виде добавки к горячим блюдам из мяса, рыбы, супов, различных рагу. Помимо этого рецепты применения майорана не ограничиваются только приготовлением блюд, но многие пивовары, сыроделы и колбасники прекрасно используют его в своих рецептах. В сушеном виде его используют для консервирования кабачков, огурцов. Также применяют эту траву для настойки уксуса, а потом добавляют его в салатные соусы. Популярная кавказская приправа «хмели-сунели» также не обошла стороной это растение. [hr gap=»1″] Полезные свойства майорана

Майоран обладает многими полезными свойствами. В его состав входят такие ценные вещества, как: витамин С, каротин, эфирное масло, рутин, дубильные вещества, пектин, различные минералы и горечи. Эфирное масло майорана уникально. Оно обладает сильным приятным запахом. Запасаться им лучше во время цветения растения, также очень много масла в плодах растения.

Польза и вред майорана

Народная медицина давно знает, отчего помогает майоран. С давних пор его используют как:

  • хорошее желудочное средство,
  • лекарство от головных болей,
  • заболеваний дыхательных путей,
  • бессонницы,
  • депрессии,
  • нервных расстройств,
  • болезней печени,
  • почек,
  • желчного пузыря.
Майоран — полезные свойства и вред

Для женщин это растение поможет нормализовать менструальный цикл, сделать этот процесс менее болезненным. Также майоран входит в состав лечебных трав при лечении ревматизма. На основе майорана изготавливают лечебные мази для лечения детского насморка, вирусных инфекций. Также фармацевтика использует эту траву для производства заживляющих мазей, которые помогут снять воспаления, вылечить гнойники, мазей, назначаемых при сложных случаях вывихов, поскольку майоран оказывает согревающее действие.

Майоран положительно влияет на общее самочувствие человека, поэтому врачи часто используют лечебные свойства этого растения и назначают его больных сахарным диабетом, и тем кто недавно перенес инфаркт.

Кому противопоказан майоран?

При большом количестве разноплановых полезных свойств майорана есть и некоторые ограничения в его использовании. Так, им не рекомендуется злоупотреблять во время вынашивания ребенка и людям, у которых аллергия на это растение. С осторожностью нужно использовать майоран людям с пониженным давлением. Также не стоит слишком часто и много добавлять эту траву в пищу, поскольку она может вызвать чувство подавленности и привести к плохому настроению.

 

Майоран Свойства

В листьях майорана содержится эфирное масло: в свежих — 0,4 % , а в сушеных — от 0,6 до 3,5 %. В состав этого масла входят терпинен, борнеол, ароматические фенолы, пектин и дубильные вещества, которые и определяют его аромат и вкус. По запаху майоран напоминает мяту и перец. Растение богато витамином Р, содержит аскорбиновую кислоту и каротин.

Полезные свойства майорана

В народной медицине он издавна известен как тонизирующее и противокатаральное средство. Майоран также улучшает пищеварение, обладает мочегонными свойствами, благоприятно действует при некото­рых функциональных заболеваниях нервной системы.

Читайте также:  Как сушить петрушку в домашних условиях – делимся опытом

Что полезного есть в майоране?

Листья майорана – кладезь эфирного масла, белков, жиров, углеродов и растительной клетчатки. Лечебные свойства растения обусловлены высоким содержанием витаминов группы А, В (1, 2, 6, 12), Е и К, жирорастворимых и дубильных веществ, аскорбиновой кислоты, горечи, меди, цинка, селены, марганца, а также таких макроэлементов, как фосфор, медь, цинк, кальций, калий и магний.

В медицине майоран используется сушеным. Его листья и цветки добавляют в разные лекарственные препараты или делают из него различные настойки и чаи. Его назначают при следующих проблемах:

Данное растение помогает устранить желудочные заболевания, снимает болевой и спазматический синдром. Также положительно влияет на пищеварение и аппетит, благодаря чему, принимаемые продукты, эффективней усваиваются. Майоран полезен и для похудения, так как обладает не только желчегонным свойством, но и послабляющим. За счет этого, организм хорошо чиститься от разных токсинов и шлаков.

Простудные заболевания

Листья можно, как заваривать в чаях, так и использовать для ингаляций. Они смягчат сухой кашель, помогают разжижать мокроту, благодаря чему та легче покидает дыхательные пути. Это еще одна причина, почему майоран используют не только при простуде, но и при насморке у детей и у взрослых.

Депрессии и усталость

Трава обладает седативным эффектом, поэтому майорановый чай стоит пить тем, у кого в жизни настал этап сильных стрессов. Он поможет избавиться не только от раздраженности, но и снимет головные боли, так как оказывает расслабляющее воздействие на кровеносные сосуды головного мозга и сердца.

Проблемы с суставами и мышцами

Майорановое масло эффективно борется с ревматическими артритами, связочными растяжениями, миозитами и ушибами. Поэтому мази на основе майорана часто используются спортсменами.

Открытые раны

Антисептические свойства травки помогают не только защитить повреждения от проникновения инфекции, но и оказывают заживляющее воздействие.

Женские проблемы

Такие травяные чаи помогают нормализовать месячный цикл у женщин, а параллельно с этим могут послужить профилактикой для заболеваний мочевыводящей системы.

Косметология

Отваром майорана можно ополаскивать волосы, так как он оказывает укрепляющее воздействие на волосяные луковицы, а также способствует ускоренному росту волос. Для подростков можно применять мазь, в составе которой есть данное растение. Это поможет вылечить угревую сыпь и воспаления кожных покровов.

Ознакомившись с таким богатым списком полезных свойств, можно не задаваться теперь вопросом, чем полезен майоран для человека.

Где применяется майоран?

Майоран – одна из самых популярных приправ в мире, для придания аромата ее можно добавлять практически в любые блюда. Специи имеют пряный, сладкий аромат, напоминающий камфору, и остропряный, тонкий и жгучий вкус.

В молодых листьях содержится много полезных веществ и витаминов: каротин, рутин, пектин, витамин С и дубильные вещества.

В кулинарии это растение можно использовать только с приправами, имеющими сильный запах: шалфеем, мускатным орехом, базиликом, тимьяном, лавровым листом.

Майоран добавляют в мясные блюда, салаты, напитки и супы, его используют при консервировании томатов, огурцов, патиссонов, кабачков и капусты. Он прекрасно дополняет мясные и рыбные блюда, облегчает процесс пищеварения. Повара добавляют эту специю к жареной свинине, тушеным и жареным уткам, гусям и курицам.

В кулинарии майоран используется в качестве пряно-ароматизированной приправы

С этой специей готовят кисель, компоты, чай, ею ароматизируют уксус.

Сушеный майоран используют для производства колбас, французы используют майоран в виноделии, а немцы – в пивоварении.

Повара советуют добавлять приправу непосредственно перед подачей на стол. Для супов и соусов лучше использовать майорановый настой, а в фарш добавлять сухой порошок.

Это растение получило широкое распространение и в народной медицине. Оно помогает облегчить состояние при головных и менструальных болях, мигрени, судорогах, кашле, заболеваниях легких и нервной системы. Оно является эффективным мочегонным средством, также используется для лечения ревматизма.

Где применяется майоран?

Майоран полезен для людей, страдающих от сахарного диабета, болезней печени, почек и желчного пузыря, его рекомендуют тем, кто перенес инфаркт миокарда.

В медицине из этого растения изготавливают мази и гели для наружного применения. С их помощью лечат ушибы, порезы, вывихи, растяжения, нарывы, плохо заживающие раны, ревматические заболевания. Его также применяют как антисептик, так как в состав входят органические кислоты.

Читайте также:  Укроп мед валериана для сосудов польза и вред

Майорановое масло используется для ингаляции при дыхательных заболеваниях

В плодах майорана содержится большое количество эфирного масла, которое имеет сильный запах, напоминающий аромат кардамона и мяты. Майорановое масло используется в качестве растирки при варикозном расширении вен, радикулите, ревматизме, артрите, остеохондрозе и подагре.

Майораном заменяют соль при бессолевых диетах и сахарном диабете.

В гомеопатии из растения изготавливают препарат Origanummajorana, который используется в сексопатологии. Этот медикамент положительно влияет на женские половые органы и центральную нервную систему. Его также используют в качестве тонизирующего средства, он улучшает аппетит.

В последнее время майоран получил широкое распространение в диетологии. Он помогает во время борьбы с ожирением, при хронических патологиях кишечника, сахарном диабете, диарее и запорах.

Из майорана делают лосьоны для сужения пор и очищения лица, средства для смягчения загрубевших участков кожи, ванночки для рук и ног, антицеллюлитные массажные маски, маски для улучшения цвета лица и укрепления волос.

Майорановая мазь: противопоказания

Такое средство безопасно и может использоваться беременными женщинами и детьми, однако стоит помнить, что желательно заранее проконсультироваться с врачом.

Кто и когда не должен пользоваться майорановой мазью:

  • люди, страдающие аллергией на это растение,
  • загорающие люди (чрезмерное воздействие ультрафиолетовых лучей может спровоцировать раздражение на до этого смазанной коже),
  • дети до 1 года жизни.

Если вы принимаете другие лекарственные препараты, обратитесь к врачу с целью избежать возможного их взаимодействия с майорановой мазью.

Области применения приправы

Основные области применения травы – кулинария и косметология. Для приготовления блюд чаще используется сухая приправа. Ее вкус более концентрированный, так как в ней содержится повышенное количество эфирного масла. В косметологии наибольшим спросом пользуется летучая составляющая.

Использование в кулинарии

  • Майоран считается лучшей специей для приготовления колбас.
  • С ним готовят овощные похлебки с добавлением фасоли и гороха.
  • Он сочетается с сытными и жирными блюдами, например, с жареным картофелем.
  • С этой специей готовятся соусы к пасте.
  • Приправу майоран добавляют в супы.
  • Порошок из листьев используется в консервации.
  • Он входит в перечные смеси.
  • Добавляется в ликеры, наливки, кондитерские изделия.

Трудно вспомнить такое блюдо, в которое нельзя положить майоран, но эта трава редко применяется в одиночку. Она отлично сочетается с базиликом, тимьяном, эстрагоном, розмарином и даже кунжутом.

Приправа входит в состав смесей под названием «Прованские травы». Она популярна во всем мире, но чаще используется в средиземноморской кухне и на Кавказе.

Добавлять траву необходимо по капле под самый занавес приготовления блюда. При долгом томлении она теряет свой тонкий аромат и начинает горчить.

В парфюмерии и косметологии

Майоран добавляется в косметические средства в виде эфирного масла.

За ним были замечены следующие способности:

  • ускорение регенерации;
  • стимуляция капиллярного кровоснабжения;
  • снятие отеков;
  • омоложение.

Издавна считалась, что обсуждаемая трава продляет молодость. Антиоксиданты в ее составе действительно обладают таким свойством. Поэтому эфирное масло майорана можно добавлять по капле в домашние средства по уходу за кожей лица.

Из косметических масел (оливкового, облепихового, репейного, персикового) полезно делать маски для волос, обогащая питательную смесь небольшим количеством летучего экстракта майорана. Он простимулирует кровоснабжение, ускорит рост и воспрепятствует выпадению волос.

Посадка майорана

Перед высадкой рассады почву удобряют и поливают. Выдерживают 2-3 дня для созревания верхнего почвенного слоя.

Высаживают рассаду по различным схемам, можно предложить из них следующие:

  • однострочной посадкой с расстоянием между рядами 40-45 см и в ряду 20 см;
  • двустрочными лентами. Расстояние между лентами 45-50 см, в ленте между рядами 20-25 см и в ряду между растениями 15-20 см.

Почву поддерживают в достаточно влажном состоянии. При сильном подсыхании почвы рассада увядает и начинает чахнуть.