Все способы и секреты как засушить укроп на зиму

Укроп – очень распространенная пряность. Хозяйки повсеместно выращивают его на дачных участках и просто на подоконниках, добавляя в салаты, супы и гарниры, а также украшая симпатичными веточками уже готовые блюда.

Плюсы и минусы засушивания укропа

Для заготовки собранных укропных кустиков пользуются двумя распространенными методами: замораживание и сушка. Многие пользуются первым способом хранения зелени, так как он позволяет сохранить некоторые полезные свойства растений. Однако лучше воспользоваться другим методом – засушиванием. Благодаря сушке созревшего укропа удастся сохранить намного больше витаминов и других полезных компонентов. Также в высохшей зелени сохраняются эфирные масла.

К недостаткам высушивания растения относят сложность данной процедуры, так как не каждый овощевод может правильно засушивать урожай.

Как выбрать свежую зелень

Выбирая товар на рынке, ориентируйтесь на следующие правила:

  • потрите веточку между пальцами – от настоящего укропа будет исходить сильный аромат, если запах едва чувствуется, то растение выращено в тепличных условиях;
  • осмотрите кончики зелени – они должны быть свежими, зелеными. Если кончики сухие или вялые, то продукт вскоре испортится;
  • листья свежего укропа будут ярко зеленого цвета, они не должны быть влажными, слипаться между собой;
  • качественная замороженная зелень должна выглядеть, как свежая.

Перед хранением вымойте траву, полностью высушите ее. Положите зелень в сухой контейнер и закройте крышкой. В таком виде она хранится в течение недели.

Применение в народной медицине и в борьбе с лишним весом

Растение способно влиять практически на все внутренние органы человека и снимать негативные последствия внешнего воздействия.

Из стеблей и листьев добывается вещество на основе которого производят препарат “Анетин” для лечения сердечных заболеваний. Кроме того, укропным отваром успешно лечат почечные и желудочные заболевания.

Свежий сок укропа оказывает тонизирующее и восстанавливающее действие на кожу, уменьшает жирность и повышает эластичность. В подростковом возрасте укропная вода незаменима для сужения пор, устранения чёрных точек и веснушек.

Применение укропа в медицине:

  • Повышение лактации в период кормления грудью.

Настой семян укропа является лучшим средством для прибавления женского молока. Кроме того, микроэлементы, попадая через молоко к малышу, избавляют его от вздутия живота и снижают болевые ощущения от колик.

Употребление укропа рекомендуется начинать ещё в период беременности для подготовки к лактации и продолжать на протяжении первого года жизни ребёнка.

  • Борьба с лишним весом

Для похудения помогает фосфор и натрий, которые в совокупности влияют на снижение жировой ткани и внутриклеточный обмен жидкости.

Для того чтобы достичь определённого результата, необходимо ежедневно пить настой укропа и употреблять зелень в пищу в составе овощных салатов с растительным маслом.

  • Укроп и мужская сила

С давних времён было замечено, что укропное семя положительно влияет на потенцию мужчин. Растение считается афродизиаком, способным вызывать возбуждение. Простое ежедневное употребление зелени избавит мужчину от неприятных проблем и придаст уверенности в общении с женщинами.

Читайте также:  Как и когда сажать семена перца на рассаду в 2021 году

Кому противопоказан укроп и может ли он причинить вред?

Основным противопоказанием является индивидуальная непереносимость и аллергическая реакция на отдельные элементы зелени. Бывают случаи, когда эфирный запах укропа вызывает неприязнь и, естественно, в такой ситуации употреблять в пищу и применять для лечения это растение не рекомендуется.

Для тех, кто страдает частым понижением кровяного давления также стоит с осторожностью употреблять укроп, так как растение способно дополнительно снижать показатели давления, что может привести к обморочному состоянию.

Как использовать лечебные свойства укропа?

Укроп настолько универсальное растение, что для приготовления настоев и отваров можно использовать любые части растения.

Главное, чтобы не потерять активные вещества, нужно соблюдать определённые правила заваривания и переработки.

Виды целебных отваров и правила их приготовления

Зелень укропа, кроме употребления в свежем виде можно заваривать и настаивать на спиртосодержащих жидкостях. Очень часто для повышения целебности отвара укроп смешивают с другими травами и продуктами.

При изготовлении полезного отвара из укропа нужно соблюдать базовое правило соотношения воды и растительного сырья. На один стакан жидкости кладётся столовая ложка травы или две чайные ложки семян. Такая пропорция должна соблюдаться не только при заваривании однокомпонентных отваров, но и для приготовления смесей.

В народной медицине встречаются довольно оригинальные лечебные рецепты с применением укропа.

  • Например, для лечения бронхита и ангины смешивают отвар зелени укропа с мёдом.

В таком сочетании укроп является хорошим антисептиком и способствует снижению вязкости мокроты, а мёд смягчает раздражение слизистой.

  • Люди, страдающие частым метеоризмом, пьют настой укропа, полученный при заваривании семян.

Такое средство разрешено применять даже маленьким детям, только в более низкой концентрации.

  • При борьбе с лишним весом и во время диет стоит обратить внимание на рецепт укропа с кефиром.

Такой коктейль легко приготовить, так как всего лишь требуется мелко нарезать зелень и высыпать её в стакан с кефиром. В таком рецепте зелень должна быть обязательно свежая.

Ежедневно выпивая такой напиток можно сбросить до пяти килограмм веса за месяц.

Маски и компрессы для кожи

В масках и компрессах в основном используется свежая зелень, так как основным действующим веществом является живой сок растения.

За счёт содержания различных кислот, укропные маски положительно влияют на состояние кожи.

Применяют такие рецепты для избавления от угрей, снятия раздражения и как антисептические компрессы на повреждённых местах.

Женщины используют компрессы из смеси укропной зелени, мёда и капустного сока для лечения различного вида образований, в том числе и при опухолях груди.

Масляные лосьоны из семян

В основном масло из семян укропа добывают промышленным способом. Это очень удобно для использования в быту, так как продукт долго хранится в герметичной упаковке и не выветривается.

Масло укропа может применяться в народной медицине для лечения головы от перхоти, укрепления волос, при псориазе кожи и в период нервных расстройств.

В быту масло укропа используют в кулинарии, в аромалампах и даже при борьбе с домашними муравьями.

Читайте также:  Хранение петрушки на зиму: простые способы

Как хранить укроп

Если вы не используете укроп сразу после покупки, храните его в холодильнике. Листья нужно обернуть влажным бумажным полотенцем или поместить в емкость с водой. Несмотря на соблюдение правил хранения, укроп будет свежим не более 2-х дней, даже находясь в холодильнике при низкой температуре.

Укроп можно замораживать. Сложите целые или мелконарезанные листья укропа в герметичный контейнер, убедившись в сухости и отсутствии влаги в контейнере. Срок хранения замороженного укропа – 1 месяц.

Замороженный укроп удобно использовать для приготовления супов и тушеных блюд. Сушеный укроп храните в плотно закрытой стеклянной ёмкости в прохладном, темном и сухом месте. Он сохранит свежесть 6 месяцев.

Укроп можно выращивать на даче. Это полезное и вкусное растение, которое используют как в кулинарии, так и в медицине на протяжении многих лет.

Противопоказания к применению и возможный вред

Укроп имеет противопоказания, о которых известно не многим. Считается, что натуральное сырье не обладает побочными эффектами.

Еще Парацельс предупреждал, что все есть лекарство и все есть яд. Только доза делает лекарство ядом и яд лекарством. Поэтому и к употреблению укропа следует относиться с осторожностью.

Препараты укропа не рекомендуется применять женщинам во время беременности, так как они в высокой дозировке могут вызвать изгнание плода.

Запрещено употреблять укроп в любом виде при остром воспалении поджелудочной железы и желчного пузыря. При наличии крупных камней в почках, мочевом и желчном пузыре бесконтрольный прием укропа может спровоцировать изгнание конкрементов и вызвать травмы и разрывы выводящих каналов, их закупорку.

Так как укроп обладает антигипертензивными свойствами, то его препараты нельзя применять при артериальной гипотензии – пониженном давлении.

При склонности к аллергическим реакциям следует перед употреблением укропа провести кожную пробу – нанести несколько капель сока на внутреннюю сторону предплечья. При индивидуальной непереносимости растение может вызвать тяжелую аллергию.

При соблюдении всех мер предосторожности – дозировки, длительности приема и учитывая противопоказания, укроп поможет справиться со многими заболеваниями. Однако следует помнить, что лечение укропом может занять длительное время и его препараты применяют не вместо лекарств, а в качестве профилактического средства и в поддерживающей терапии.

Вред и противопоказания

С точки зрения побочных эффектов укроп имеет добрую репутацию. Тем не менее противопоказания у этой зелени есть:

  1. Аллергия. Встречается крайне редко. Обычно ограничивается дерматитом.
  2. Для чувствительных людей действует перекрестная аллергическая реакция на растения семейства Зонтичные: кориандр, фенхель, анис, тмин, асафетиду и сельдерей. Если у вас наблюдается аллергия на один или несколько из этих продуктов, проявите осторожность: добавляйте укроп в блюда в небольших количествах и отслеживайте своё состояние. Внимание! Риск непереносимости повышается при употреблении в пищу укропа, выращенного в искусственных условиях при регулярном воздействии ультрафиолета.

  3. Частое пребывание на солнце. Запрет действует только при наружном применении. Может вызвать раздражение и повышенную светочувствительность. В результате повышается риск развития рака кожи.
  4. Совет. При использовании укропной косметики перед выходом на улицу наносите на открытые участки тела и лицо солнцезащитный крем.

  5. Диабет. Укроп снижает уровень сахара в крови, поэтому диабетикам следует отказаться от применения этой зелени в лечебных целях. Употребление в пищу разрешено, но требуется следить за состоянием и предпринимать меры при первых признаках гипогликемии.
  6. Предстоящая операция. Из-за влияния на уровень сахара в крови, минимум за неделю до хирургического вмешательства необходимо прекратить приём добавок, содержащих укропный экстракт.
  7. Беременность. Биологически активные вещества в составе растения могут спровоцировать выкидыш. Поэтому в рационе будущей мамы должно быть незначительное количество укропа. И никаких БАДов!
Читайте также:  Лучшие сорта укропа для подмосковья открытый грунт

Как хранить

Берете обычную стеклянную баночку любого размера. Она должна быть чистой и сухой.

Сушеный укроп перекладываем в емкость для хранения. Накрываем кусочком полиэтиленового пакета. Закрываем капроновой крышкой, отправляем в сухое чистое место для хранения.

Как я уже писала выше, моя бабка хранила заготовленную зелень в чулане, в трех литровой банке. Но там была основная заготовка. Иногда таких баночек было несколько. Она в меньшую емкость пересыпала немного, чтобы хватила на 5-10 блюд и хранила в доме. В кухонном столе.

При ожирении

Есть множество рецептов, помогающих при борьбе с лишним весом. Для приготовления одного из лучших средств вам будет необходимо:

  • сушеные зерна — 1 ст. л.;
  • солодковый корень — 4 ст. л.;
  • кипяток — 200 мл.

Сырье измельчается в блендере, пересыпают в металлическую посуду, заливается стаканом кипятка и готовится на водяной бане 20 минут. Для эффективного сжигания жиров отвар принимают по 75 мл за полчаса перед каждым приемом пищи. Он повышает объем вырабатывания желчи и улучшает метаболизм, что положительно сказывается на сжигании жиров. Да, эффект будет медленным, но положительный результат гарантирован.

Вещества в составе, влияющие на женское здоровье

  1. Витамин С (аскорбиновая кислота):
      обеспечивает устойчивость организма к инфекциям;
  2. выводит из организма свободные радикалы, способствующие его старению.
  3. Витамин РР (никотиновая кислота):
      способствует образованию ферментов, необходимых для выработки женских половых гормонов;
  4. снимает раздражения и покраснения на коже;
  5. оказывает успокаивающее действие.
  6. Тиамин (В1) замедляет процессы старения.
  7. Рибофлавин (витамин В2) активизирует окислительно-восстановительных реакциях и способствует улучшению состояния кожи и слизистых оболочек.
  8. Витамин А:
      стимулирует защитные силы организма;
  9. улучшает зрение;
  10. способствует росту ногтей и волос.
  11. Бета-каротин иподдерживает репродуктивную функцию у женщин.
  12. Соли магния стимулируют процессы кроветворения.
  13. Селен способствует профилактике онкологических заболеваний.
  14. Калий способствует выведению токсинов из организма.
  15. Кальций обеспечивает здоровье волос и зубов.
  16. Фосфор нормализует гормональный баланс.
  17. Железо предохраняет от стрессов и депрессий, снимает усталость и удаляет сонливость.
  18. Эфирное масло:
      способствует дезинфекции пищеварительной и мочеполовой систем;
  19. улучшает работу желчевыводящих и мочевыводящих путей;
  20. стимулирует образование ферментов пищеварения.
  21. Анетин оказывает сосудорасширяющее действие, усиливая питание сердечных мышц и мозга.
  22. Аминокислоты оказывают общеукрепляющее действие на организм женщины.
  23. Флавоноиды способствуют ослаблению болезненных ощущений во время менструального цикла.
  24. Жирные кислоты поддерживают нервную систему, улучшают зрение, сохраняют кожу от увядания.

Статья по теме

Подробно о составе укропа.