Выращивание укропа: сроки посадки, правильный уход

Вкусная и ароматная приправа укроп не теряет своей популярности уже тысячи лет, продолжая оставаться одной из самых известных и доступных пряностей средних широт.

Укроп: описание травянистой приправы

Укроп (Anéthum) относится к однолетним зонтичным растениям. У укропа темно-зеленый прямой стебель (высотой от 40 до 150 см), покрытый тончайшими бороздками. В верхней части стебель ветвится. Листья четырежды перисторассеченные (последние доли — в виде ниточек). С июня по июль происходит цветение: цветки укропа собраны в соцветия и образуют большой зонтик (до 15 см) из 25-50 лучей. Окраска лепестков — желтая. Семена (до 5 мм длиной и 3 мм шириной) полностью созревают в сентябре.

По содержанию витаминов В2, В6, С, А, Р, РР, макро- и микроэлементов (магния, калия, кальция, фосфора и др.), кислот (олеиновой, пальмитиновой, петрозелиновой), флавоноидов укроп занимает одно из лидирующих мест среди огородных культур. Особенно богат он (прежде всего семена — до 4%) эфирными маслами.

Знаете ли вы? Укроп усиливает кроветворение в организме, оказывает дезинфицирующее воздействие на желудочно-кишечный тракт, мочеполовую систему, улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ, снижает высокое давление. Анетин, содержащийся в укропе, расширяет сосуды, улучшает кровоснабжение головного мозга. Сочетание полезных веществ и свойств, их легкая усвояемость делают укроп одинаково полезным и детям, и взрослым.

Лучшие сорта укропа для Подмосковья

Сорта укропа делятся на ранние, средне, и позднеспелые. У раннеспелых: Гренадер, Грибовский, Дальний, Зонтик — стеблеобразование происходит 1,5 месяца, после чего наступает цветение. Из-за этой особенности невозможно получить большой урожай зелени, но семян и стеблей для консервации будет предостаточно. Чаще всего огородники сажают именно такие сорта, так как успевают провести повторный посев, с перерывом в 10-12 дней, для непрерывного получения урожая в течении сезона.

У среднеспелых сортов: Ришелье, Кибрай, Амбрелла, образование стебля происходит на 10 дней позже ранних. За счет этого происходит образование большего количества листьев (до 10). Это позволяет собрать не только зелень, но и зонтики с семенами в восковой спелости, которые используют в качестве приправы в кулинарии.

Среднеспелые сорта укропа выращивают на семена и для зимних заготовок

Позднеспелые сорта: Аллигатор, Амазон, Буян — дают самое большое количество зелени. Созревание стебля происходит за 2,5 месяца.

Как посадить укроп, чтобы он быстро взошел?

Для свежей зелени всегда найдется место на кухне, поэтому особенно актуальным является вопрос, как посадить укроп, чтобы он быстро взошел. Ничего сложного в этом процессе нет. Самое главное – это правильно подготовить семена к посадке.

Как посадить укроп, чтобы он быстро взошел?

При посеве укропа на грядку также предварительно нужно:

Как посадить укроп, чтобы он быстро взошел?
  • выбрать место посадки и подготовить грядку;
  • определиться со временем высевания укропа;
  • правильно посеять семена.
Как посадить укроп, чтобы он быстро взошел?

Подготовка семян

Как посадить укроп, чтобы он быстро взошел?

Чтобы посеянные семена взошли быстрее, их предварительно нужно обработать. Обработка включает в себя:

Как посадить укроп, чтобы он быстро взошел?
  1. Замачивание в воде для проверки на всхожесть. Прежде чем замочить семена укропа, их промывают в горячей воде, чтобы смыть эфирные масла. Они задерживают проклевывание. Далее семена кладут в тряпочку и на 2 дня замачивают. После истечения этого срока пустые семена нужно выбрать.
  2. Замачивание в марганцовке для обеззараживания. Чтобы всходы растения меньше болели, после того, как семена набухнут, их на 3 часа опускают в раствор марганцовки ярко-розового цвета. При отсутствии марганцовки ее можно заменить теплой перекисью водорода (3%), но тогда время замачивания сокращается до 6 минут.

Обработанные семена необходимо перед посевом еще раз промыть простой водой.

Выбор места посадки и подготовка грядки

Как посадить укроп, чтобы он быстро взошел?

Для укропа нужно выбрать участок, хорошо освещаемый солнцем, поскольку в тени он будет сильно вытягиваться и не даст пышной зеленной массы. Грядки предварительно перекопать с осени или весной. Непосредственно перед посевом почву еще раз взрыхлить, чтобы дать возможность беспрепятственному доступу воды к семенам.

Как посадить укроп, чтобы он быстро взошел?

Для нормального развития всходов почву перед посадкой удобрить перегноем, суперфосфатом, аммиачной селитрой. Азотные удобрения вносят только весной, остальные подкормки можно делать осенью при перекопке грядки.

Как посадить укроп, чтобы он быстро взошел?

Чтобы семена взошли быстрее, грядки перед посевом обильно полить.

Как посадить укроп, чтобы он быстро взошел?

Сроки посева укропа

Как посадить укроп, чтобы он быстро взошел?

Чтобы получить зелень в мае, семена укропа высевают на грядку в апреле. Для того чтобы иметь свежую пряность до самой осени, можно сажать укроп в несколько подходов.

Как посадить укроп, чтобы он быстро взошел?

Посев семян под зиму ускорит получение первого урожая на 2 недели. Для этого семена высевают до первого снега (в начале ноября), при этом глубина грядки должна быть на 2-3 см больше, чем при весеннем посеве. Засеянную грядку желательно укрыть.

Как посадить укроп, чтобы он быстро взошел?

Посев семян

Как посадить укроп, чтобы он быстро взошел?

Укроп сеют не очень глубоко – не больше, чем на 2 см в глубину. Чтобы в дальнейшем за ним было удобно ухаживать, ширина междурядий должна быть около 20 см. Сверху посаженные семена слегка присыпать землей. Поскольку посев делают в увлажненную почву, повторный полив после посадки не требуется.

В среднем семена всходят через две с половиной недели после посадки. Первые всходы рекомендуют проредить для увеличения урожайности укропа и в дальнейшем делать это регулярно, чтобы посадки не загущались.

Если укроп начал желтеть, значит, ему не хватает влаги.

Для стимуляции роста боковых побегов прищипывают верхушки. Первую зелень можно срезать уже через месяц.

Читайте также:  Как сушить базилик в домашних условиях правильно

Как подготовить грядку для укропа?

Укроп не требует какого-то специального ухода, важно будет лишь правильно выбрать место для посадки, а также подготовить почву, в том числе с применением удобрений, обильно поливать всходы. Укроп предпочитает открытые места, залитые солнцем, в тени он, скорее всего, будет плохо расти. Перед посадкой землю для укропа обязательно нужно вскопать, впрочем, это можно сделать и осенью, а также нужно прорыхлить грунт, поскольку семена должны быть обильно увлажнены для того, чтобы быстро дать всходы.

Грунт перед посадкой нужно удобрить, в первую очередь, органическими удобрениями. Добавьте в почву перегной, калий, суперфосфат, а также можно использовать аммиачную селитру. Подкормку можно провести и осенью, но азот можно использовать для удобрения только весной. Очень важно перед посадкой обильно полить почву. Если высадка производится в апреле, когда еще возможны заморозки, следует укрыть почву полиэтиленом.

Семена укропа (увеличенное изображение)

Посадка укропа

Чтобы правильно посадить укроп, придерживайтесь нескольких простых советов.

  • Для посадки приобретайте сразу несколько сортов с разными сроками созревания. Эта маленькая хитрость позволит вам дольше получать свежий урожай.
  • Высокое содержание эфирных масел делает процесс прорастания семян довольно длительным. Чтобы его сократить, надо предварительно поместить семенной материал в тёплую воду на срок около трёх дней, периодически меняя её. Воду можно заменить зольным раствором. Тогда срок замачивания сократится до двух дней.
  • Перед посадкой семена можно поместить на сутки в раствор стимулятора роста и затем на полчаса – в марганцовку (для дезинфекции). Потом их следует тщательно высушить.
  • Если укроп высевают на отдельную грядку, то поперечные ряды располагают с интервалом в 10–15 см. При посеве вразброс на 1 м2 гряды должно приходиться 1–1,5 грамма семян. Озимый посев требует вдвое увеличить это количество. Так между растениями получится расстояние около 6 см.
  • Чтобы иметь возможность пропалывать грядку ещё до появления всходов, к семенам укропа можно в качестве маячков добавить семена салата, который всходит гораздо быстрее.
  • Не забывайте регулярно поливать грядку. Укроп любит воду, поэтому для активной вегетации ему требуется постоянная влажность почвы в диапазоне от 60 % до 70 %.
  • Первые проростки появляются спустя 2–2,5 недели после посадки, если семена не были предварительно обработаны. Замачивание позволяет сократить этот период почти на неделю.
  • Чтобы иметь на грядке молодую и свежую зелень всё лето, регулярно (через одну или две недели) проводите подсев семян на освобождающееся место.

Выращивание укропа

Укроп является одной из основных зеленных культур, применяемый в салатах, в первых и вторых блюдах, а сухие соцветия и его семена используются при консервации овощей.

Укроп содержит в себе много витаминов и микроэлементов, но его следует с осторожностью употреблять во время беременности и людям с пониженным давлением.

Родиной укропа является Средиземноморье, он употребляется в пищу с давних времен в Индии, Египте, Юго-Западной Азии, а на Русь укроп «пришёл» в 10 веке, где является одним из наиболее популярных среди зеленных огородных растений.

Укроп относится к семейству зонтичных многолетних растений, размножается на огородах после первого посева обычно самостоятельно. Это растение неприхотливо, но имеет некоторые особенности при выращивании.

Правила выращивания укропа

Укроп, являясь многолетней культурой,  успешно переносит заморозки, и довольно низкую температуру. Его семена начинают прорастать даже при температуре –3°С.

Укроп можно сеять сухими семенами и без предварительных обработок, — после достаточно обильных дождей появятся первые всходы.

Процесс прорастания семян замедляют эфирные масла, содержащиеся в укропе в большом количестве.  Чтобы семена укропа прорастали быстрее, многие огородники их обрабатывают перед посадкой.

Для этого семена заворачивают в тряпочку или мешочек и окунают в ёмкость с водой, температура которой составляет около 45 градусов. Мешочек с семенами можно «болтать» в воде, как пакетик с чаем, чтобы лучше растворить эфирные масла укропа.

После остывания воды семена просушивают на мешковине или салфетках, — они готовы к посеву.

Если Вы планируете сеять укроп в ближайшее время, то семена укропа заворачивают в один слой во влажную воздухопроницаемую ткань и оставляют на пару дней впитывать влагу.

При этом стоит учесть, чтобы семена не были полностью покрыты водой, а должны быть одновременно во влаге и «дышать» воздухом, как в живой органической почве.  После проведения этой процедуры семена просушивают на открытом воздухе в течение 20 минут, а затем сеют.

Стоит отметить, что некоторые садоводы выращивают укроп не только посевом в открытый грунт, но и через рассаду.

Укроп является светолюбивым растением, поэтому его смело можно выращивать на грядках вместе с остальными растениями, кроме растений семейства зонтичных – моркови, петрушки, сельдерея, пастернака…

Выращивание укропа

Укроп является довольно высоким растением во взрослом возрасте, поэтому его можно ещё использовать и для частичного притенения других растений. Оптимальная температура для посадки укропа должна быть от 15 до 20°С, однако и более низкая температура ему не страшна.

Для посадки укропа не требуется плодородная почва, ему вполне хватит и тех удобрений, которые использовались для других огородных культур, а в природном земледелии – это сидераты, перегнившая мульча, компост…

Высокая урожайность укропа непрямую зависит от влажности почвы, поэтому, участок, где он произрастает должен быть замульчирован. На сухой земле у этой пряной культуры рано сформируется стебель, что снизит потребительские качества.

Очень часто укроп после посадки желтеет и становится сухим. Это является признаком того, что:

  • семена посеяли слишком близко друг к другу;
  • почва тяжёлая или кислая;
  • земля недостаточно увлажнена.
Читайте также:  Ароматная приправа своими руками – выращиваем базилик на огороде

Подготовка к посеву укропа

Места, отведённые для посева укропа, подготавливаются заранее. Чтобы земля быстрее прогрелась, сгребают слой мульчи и неглубоко рыхлят почву.

Перед самим посевом делают неглубокие канавки с помощью плоскореза или граблей, не густо сеют семена и присыпают слоем почвы, слегка её утрамбовывая.

Посеяв семена, нужно следить, за тем, чтобы почва постоянно была влажной, предохраняя от пересыхания слоем мульчи.

Когда высевать укроп

К посадке укропа можно готовиться уже в начале апреля. В этот период снега на грядках практически не остается, а тёплая погода стабилизируется. Чтобы урожая было больше, и он радовал своей свежестью продолжительное время, нужно досевать семена через каждые две недели.

Посев укропа под зиму

Чтобы как можно раньше получить свежую зелень укропа, его сеют еще с осени до наступления морозов. Грядки под укроп расчищаются от ненужных растений, почва рыхлится, а семена сеют немного глубже, чем весной. После посева семян почва укрывается мульчирующим слоем, чтобы предотвратить потерю влаги и защитить от мороза.

Обычно, семена, посеянные под зиму, прорастают на 2 недели раньше весенних. Поэтому, если у Вас есть время на посев осенью, в начале – середине апреля, а в теплицах – ещё раньше, витаминная зелень будет на Вашем столе!

Уход за укропом

В зависимости от сорта укроп растет от 30 до 65 дней. Зеленые веточки можно срывать до вырастания зонтика с семенами. Этот период также длится разное время в зависимости от сорта. Уход за растением заключается в поливе, подкормке, рыхлении земли, удалении сорняков.

Полив

Режим полива укропа – по мере необходимости. Обычно достаточно 1-2 раза в неделю, но в жаркое, засушливое лето может потребоваться ежедневный полив в вечернее время. Не допускать застоя воды и пересушивания грунта.

Питание

Уход за укропом

Удобрения для укропа вносятся за 2 недели перед посадкой. Если место выбрано правильно, дополнительная подкормка не потребуется. Во время роста растения при необходимости можно добавлять органические удобрения. Например, пожелтение листьев говорит о нехватке азота, покраснение – об избытке калия, переувлажнении. Раннее цветение начинается при недостаточности в почве питательных веществ.

Чем подкормить укроп на грядке: мочевиной (1 ч. л. на 1 ведро воды), коровяком (1:10), сброженным настоем крапивы.

Настой готовится так: залить крапиву водой в соотношении 1:8, добавить квас или дрожжи. Поставить на солнце, на 1 неделю, иногда помешивать. Настой готов, когда нет пузырьков, цвет жидкости темный. Развести водой 1:10, можно использовать 1 раз в 2 недели.

Прополка и прореживание

Уход за укропом в открытом грунте отличается от тепличного выращивания необходимостью чаще удалять сорняки, защищать посев от болезней и вредителей. Прополка имеет большое значение на ранней стадии роста, чтобы сорные растения не мешали развиваться, проводить ее один раз в неделю.

При срезании веточек другие не отрастают, но в случае кустового укропа можно срезать листочки, новые будут расти дальше. Для дальнейшего роста растения нужно оставить несколько листочков. Если цветонос не нужен для засолки или других целей, можно удалить и его, растение от этого не погибнет и не будет тратить силы на развитие зонтика.

Борьба с вредителями и болезнями

Уход за укропом

Защитить зелень от тли можно, посадив по соседству несколько кустиков чабреца. Используется опрыскивание этиловым неочищенным спиртом с отдушкой (2 ст. л. на 10 л воды). Упавшую тлю следует присыпать землей.

Растение, пораженное мучнистой росой (грибковый налет белого цвета), следует уничтожить, при первых признаках заболевания можно опрыскивать суспензией серы. Фомоз (темные пятна по всему растению) не лечится, заболевшие экземпляры удаляются, посев на этом участке можно возобновить только через 4 года. От пероноспороза (маслянистые пятна от светлого до фиолетового цвета на листьях) помогают опрыскивания хлорокисью меди или медным купоросом.

Уборка и переработка укропа

Для заморозки используют молодые растения, выросшие до 5-7 см. Сбор проводят выборочно, срезая отдельные кустики или весь укроп сразу. Во втором случае гряду можно использовать под повторные посевы. Укроп сушат или подвергают заморозке. В зелени замороженной витаминов больше, чем в сушеной.

Не проблема, если есть желание вырастить свежую зелень, но нет опыта. Главное выбрать удачный сорт и правильно подготовить почву. Хорошие отзывы получил укроп Грибовский, Зонтик, Амазон, Ришелье, Аллигатор.

Реализация собранного урожая

Продажу выращенной зелени лучше осуществлять большими партиями – сразу реализовав свежесобранный урожай, не возникает риска потери товарного вида зелени. Для этих целей стоит наладить контакты с заведениями общественного питания, где зелень очень востребована, а особенно в конце зимы, когда организм сам требует витаминов в любом виде и количестве. Активно закупают свежую зелень и фирмы, специализирующиеся на изготовлении и продаже салатов и готовых обедов.

Внутреннее убранство теплицы

Продажа зелени как бизнес весьма легкий способ заработка касательно документального оформления. При налаживании торговых связей с заведениями общественного питания те могут попросить предъявить лишь справку о наличии земельного участка. Кстати сказать, кафе и ресторанчики не единственный способ продажи собственноручно выращенной зелени. Рынок тоже весьма выгодный вариант для людей, обладающих достаточным количеством свободного времени.

При грамотном подходе к реализации зелени в розницу вполне реально сбывать десятки тонн урожая на простом сельскохозяйственном рынке. Все зависит от сервиса обслуживания и качества товара. Сервис заключается не только в приветливом продавце, но и в его аккуратности, привлекательности торгового места, состоянии и чистоте контейнеров.

Качество товара, пожалуй, основной момент в привлечении постоянных клиентов. Для того чтобы охватить всю аудиторию покупателей лук и все остальные виды зелени стоит отсортировать по размеру пера (или листа) и установить на них разную цену. Ну и само качество реализуемой продукции – пожелтевшие, пожухшие и поломанные растения лучше сразу же утилизировать, дабы не отпугивать потенциальных покупателей. А адекватные и даже слегка заниженные цены на зелень привлекут достаточно большое количество покупателей.

Читайте также:  23 культуры, которые можно и нужно посеять под зиму

Во время сбора урожая рекомендуется соблюдать несколько правил:

  1. Сбор лучше выполнять в утренние часы, когда подсохнет роса. В жаркое дневное время зелень сильно увядает.
  2. Оптимальной высотой для срезки зелени считается 10 см – этого размера растение достигает примерно через 30 дней после посадки.
  3. Перед сбором урожая предварительно зелень сбрызгивается водой, после чего срезается ножницами.
  4. Чтобы корешки снова дали новые листочки, нужно оставить надземную часть высотой 2-3 см.
  5. Если зелень будет использоваться в маринадах или солениях, нужно, чтобы растение достигло молочно-технической спелости.
  6. Для сушки подходят растения, достигшие в высоту 20-25 см.
  7. Сушка выполняется в тени, где имеется хорошая вентиляция.
  8. Для хранения используется не только травянистая часть, но и семена.
  9. Молодую зелень можно хранить в морозильной камере, разложив по полиэтиленовым пакетам.

Молодой укроп можно употреблять в пищу сразу. Для заготовки на зиму и хранение собирайте укроп после формирования соцветий. Высота растений при этом не менее 30 см. Собирать урожай укропа лучше рано утром, как сойдет роса. Днем растения могут немного увядать.

Хранить укроп можно в разном виде. Для хранения в сушеном виде, помойте собранные части укропа и просушите в тени, периодически переворачивая укроп. Затем складываем в тканевые мешочки и храним в темном месте.

Если хранить растения с зонтиками, их связывают пучками и хранят в подвешенном состоянии зимой.

Молодую, сочную зелень можно замораживать на зиму. Для этого промойте срезанные части, просушите, мелко порезать и хранить в целлофановых пакетах с замком zip-lock в морозилке. Это очень удобно при добавлении укропа в блюда зимой.

Сорта укропа

Специалисты различают сорта укропа по форме розетки, ширине, длине и форме сегментов листа, окраске и степени рассеченности листьев. Любителям удобнее ориентироваться на такой признак, как начало стеблеобразования. По этому признаку различают ранние, средние и поздние сорта укропа.

К ранним сортам укропа относятся такие

  • Грибовский – нетребовательный в уходе урожайный сорт, который можно выращивать как на подоконнике, так и в открытом грунте. Это ароматный укроп, который почти не подвержен болезням. Растение достигает в высоту 25 см;
  • Дальний – этот высокоурожайный и устойчивый к полеганию сорт выращивают для еды, замораживания, сушки, приготовления маринадов и рассолов. Розетка у растений этого сорта образуется через 38-40 дней после появления всходов. Листья у них зеленые, со слабым восковым налетом;
  • Аврора – урожайный и устойчивый к заболеваниям и вредителям новый сорт, созревающий через 25 дней. У него густая розетка, мощный кустик со сближенными междоузлиями, сочные и ароматные листья яркого зеленого цвета;
  • Гренадер – этот кустовой сорт созревает через 35-40 дней с момента прорастания семян. Наиболее ароматным растение бывает в фазе развития 3-4 листьев;
  • Зонтик – тоже из новых сортов, по срокам созревания совпадающий с Грибовским. Этот сорт лучше всего выращивать в теплице.
Сорта укропа

Популярные сорта укропа среднего созревания

  • Амбрелла – сорт с длинными листьями и густыми веточками, подходит для еды в свежем виде и в качестве специи;
  • Борей – урожайный и ароматный кустовой сорт с крупными зелеными листьями с сизым оттенком в полуприподнятых розетках высотой до 36 см. С момента посева до созревания проходит от 40 до 60 дней, а семена созревают через 65-105 дней;
  • Ришелье – декоративный и устойчивый к болезням сорт, отличающийся крупной розеткой и ароматной красивой синевато-зеленой кружевной зеленью с длинными долями. Наибольшее количество листьев на стебле бывает в фазе цветения;
  • Кибрай – высокоурожайный сорт, устойчивый к мучнистой росе. Его можно выращивать как в открытом грунте, так и в теплице. С момента появления всходов до созревания зелени проходит не более 45 дней, а до созревания семян – около 70 дней. Листья у растений этого сорта нежные, светло-зеленые, ароматные и сочные;
  • Аллигатор – кустовой сорт с приподнятыми над почвой листьями, что очень удобно при уборке. Собирать урожай можно на 42-45 день после появления всходов, хотя на еду зелень можно срезать и раньше;
  • Лесногородский – особенность этого высокоурожайного и устойчивого к болезням сорта в том, что даже осенью, когда созревают его семена, листья остаются по-прежнему зелеными, крупными и ароматными, с высоким содержанием витамина C и провитамина A.

Лучшие сорта укропа позднего созревания

Сорта укропа
  • Салют – урожайный кустовой сорт высотой до 150 см со сроком созревания 35-45 дней. Листья у него с густым ароматом, темно-зеленые с сизоватым отливом, крупные, но нежные, стебель прочный, густооблиственный. Особо ценится этот сорт за быстрое отрастание листьев после срезки и позднее образование зонтика;
  • Буян – устойчивый к болезням сорт, выращиваемый в открытом грунте рассадным способом. Это сочное растение, стебли которого долго не грубеют, а ароматные зеленые листья покрыты сильным восковым налетом;
  • Иней – урожайный сорт, выращиваемый для употребления в свежем виде, а также для заморозки и консервирования. Розетка длинных, сильно рассеченных сизо-зеленых с восковым налетом листьев приподнятая, куст сильнооблиственный, зонтик крупный;
  • Озорник – урожайный ароматный сорт с сизо-зелеными листьями, покрытыми восковым налетом. Выращивают его в первую очередь для употребления в свежем виде, но можно использовать его для приготовления пряных добавок к блюдам;
  • Кутузовский – спелость этого сорта наступает через 41-44 дня с момента появления всходов. Листья у растений этого сорта ароматные, нежные, крупные, длиной до 20 см, светло-зеленые, рассеченные на нитевидные сегменты. Кусты сильнооблиственные. Выращивают сорт для заморозки, сушки, приготовления приправ, маринадов и рассолов.